Albóndigas con arroz

Esta albóndigas con arroz reúne ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir para conseguir un resultado casero y lleno de sabor. La receta está organizada para evitar mezclas entre ingredientes e instrucciones.

Empieza revisando todo lo que necesitas y luego sigue la preparación en orden para que cada parte quede bien integrada.

Qué necesitas para preparar albóndigas con arroz

Para preparar albóndigas con arroz, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 400 gramos de carne molida de res
• ½ pieza de cebolla picada finamente
• 100 gramos de puré de tomate condimentado chile chipotle al gusto
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• 1 huevo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de agua (240 mililitros)
• 1 taza de verduras de tu preferencia
• 100 gramos de queso crema tipo Philadelphia (opcional)

Instrucciones

Sigue estos pasos para que albóndigas con arroz quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para comenzar con esta receta de albóndigas con arroz y verduras, simplemente pon a cocinar media taza de arroz con ¾ de taza de agua. Mueve constantemente para que no se pegue el arroz, deja cocinar por 10 minutos o hasta que el agua se haya consumido.- Truco: también puedes reutilizar el arroz de un día anterior.
2. Pon en la licuadora el puré de tomate y licua junto con el chile chipotle al gusto con 1 taza de agua.- Truco: si no quieres usar puré de tomate envasado puedes licuar 3 jitomates con un diente de ajo.
3. En una olla vacía lo que licuaste, sazona con un poco de sal al gusto. Agrega una taza de caldo de pollo o caldo de pollo en polvo, deja cocinar por 5 minutos.
4. En un recipiente coloca la carne molida, agrega la cebolla previamente picada, un poco de sal y pimienta, el arroz que cocinaste y un huevo. Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren y quede una consistencia suave y manejable.
5. Luego, forma las albóndigas del tamaño que prefieras, rellena con un poco de queso crema, cierra y termina de dar forma.
6. Mientras está hirviendo la salsa de tomate con chipotle, ve agregando las albóndigas para que se cocinen con la salsa. Deja cocinar todo por 10 minutos.- Truco: si lo prefieres puedes freír antes las albóndigas y agregar la salsa al final.
7. Por último, agrega una mezcla de verduras de tu preferencia y deja cocinar a fuego medio por 5 minutos más. Puedes utilizar la verdura que más te guste, si no quieres usar enlatado, puedes cocinar la verdura en crudo e igualmente agregarla al final. En este caso, hemos usado maíz, zanahoria, guisantes, y también puedes añadir patatas, calabacines, berenjenas o cualquier verdura que tengas por casa.
8. ¡Sirve tus albóndigas con arroz en caldo y disfruta! Te recomendamos acompañar con frijoles y con tortilla de maíz, pero puedes hacerlo con lo que más gustes. ¡A comer!

Consejos para preparar albóndigas con arroz

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.