Pozole original
Esta receta de pozole original busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.
Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.
Resumen rápido
El resumen de esta receta de pozole original es claro: carne de cerdo, carne de res para deshebrar, pechuga de pollo y chile ancho o de color, pasos organizados y consejos para mejorar el resultado. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de pozole original
Para preparar pozole original, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 gramos de Carne de cerdo
- 500 gramos de Carne de res para deshebrar
- 500 gramos de Pechuga de pollo
- 7 unidades de Chile ancho o de color
- 2 sobres de Ajo
- 2 unidades de Cebolla
- 1 unidad de Tomate 1 puñado de Cilantro
- 1 taza de Maíz pozolero Para adornar1 puñado de Lechuga en juliana 1 puñado de Rabanitos tostados
Preparación
Sigue estos pasos para que pozole original quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se ponen a cocer las 3 carnes juntas con una cebolla y una cabeza de ajo.
- Ya que están cocidas se sacan y de deshebran.
- Aparte se ponen a cocer los chiles ya limpios sin semillas y el tomate.
- Después se licuan el tomate, cebolla, ajo, cilantro y chiles.
- Se agrega esta salsa al caldo en que cocieron las carnes se deja sazonar se le pone sal al gusto.
- Después se le agregan las carnes y el maíz pozolero.
- Se deja sazonar unos minutos más hasta que el caldo tome color.
- Se sirve en platos hondos se adorna con lechuga, rabanitos y tostadas.
Consejos para preparar pozole original
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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