Pollo vegano casero
Para preparar pollo vegano casero en casa, conviene tener una receta que se lea con claridad. Aquí encontrarás una versión ordenada con ingredientes, pasos y consejos en secciones separadas.
Sigue la preparación en orden y usa los consejos para cuidar la textura, el sabor y la presentación final.
Resumen rápido
pollo vegano casero combina garbanzos cocidos, caldo vegetal (1 taza), gluten de trigo y pasta de miso en una receta casera con instrucciones separadas de la lista de ingredientes. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes para pollo vegano casero
Para preparar pollo vegano casero, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 300 gramos de garbanzos cocidos
- 225 mililitros de caldo vegetal (1 taza)
- 260 gramos de gluten de trigo
- 2 cucharadas soperas de pasta de miso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada sopera de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
Instrucciones
Sigue estos pasos para que pollo vegano casero quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Mezcla en el vaso de la batidora los garbanzos con todos los demás ingredientes, excepto el gluten de trigo. Bate bien a máxima velocidad durante varios minutos hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Pasa la masa de garbanzos a un bol y añade el gluten de trigo. Mezcla muy bien y deja que la masa repose durante 15 minutos hasta que se absorba el líquido.
- Separa la masa en dos partes para más comodidad. Coloca primero una parte en el robot de cocina con el accesorio de amasar (unas paletas de plástico en vez de las cuchillas). Bate la masa del pollo vegetal alrededor de 10 minutos hasta que quede suave, elástica y se caliente un poco. Al principio la masa tiende a quebrarse, pero no te asustes y sigue amasando hasta que tengas una bola de masa elástica. Si queda un poco granulosa añade unas cucharadas de caldo de verduras o agua más y vuelve a amasar.- Truco: Si no tienes accesorio de amasado, procesa la masa del pollo vegetariano con el accesorio de cuchilla, obtendrás un resultado similar pero te tomará mucho más tiempo.
- Repite los mismos pasos con la otra mitad de la masa y, a continuación, une las dos bolas de masa amasando un poco.
- Coloca la masa del falso pollo vegano encima de un trozo de papel de aluminio. Dobla el papel de aluminio y sella bien los bordes haciendo un paquete rectangular. Envuelve la masa en varios trozos de papel de aluminio más y séllalos bien para que no entre agua al cocinar a continuación.
- Cocina la carne vegetal envuelta en una olla con la tapa a medio tapar en agua a fuego medio durante 1 hora o en una máquina de vapor durante 2 horas.
- Desenvuelve el pollo vegano casero y déjalo enfriar. Corta la pieza en trozos, láminas o tiras. Ahora puedes cocinar esta carne vegetal en guisos, al horno, a la plancha, frita, etc. o congelarla. Pruébala en estos canelones de carne vegetal o con esta pizza vegana que encontrarás aquí y en mi blog Vegspiration.
Consejos para preparar pollo vegano casero
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
