Pollo enchilado al horno para Navidad
Esta pollo enchilado al horno para navidad está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.
Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.
Resumen rápido
Antes de comenzar con pollo enchilado al horno para navidad, revisa pollo cortado en octavos limpio (o entero), chiles morita secos, chiles anchos secos y chiles guajillo secos y deja todo listo para avanzar sin pausas. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes de pollo enchilado al horno para navidad
Para preparar pollo enchilado al horno para navidad, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pollo cortado en octavos limpio (o entero)
- 2 chiles morita secos
- 4 chiles anchos secos
- 4 chiles guajillo secos
- 3 dientes de ajo pelados
- ½ cebolla pelada
- 4 jitomates rojos
- 1 cucharada postre de comino
- 1 taza de jugo de naranja 1 trozo de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de consomé de pollo en polvo
- 1 cucharada sopera de orégano
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta 1 trozo de canela en rama 2 clavos de olor
Instrucciones
Sigue estos pasos para que pollo enchilado al horno para navidad quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Limpia todos los chiles quitándoles bien las semillas y ponlos en una olla con agua hirviendo para que se cuezan junto con los ajos, la cebolla y el jitomate hasta que estén suaves.
- Una vez listos, coloca todos los ingredientes anteriores en la licuadora junto con el consomé de pollo en polvo, el comino, la canela, los clavos de olor, el orégano y el jugo de naranja para obtener una salsa espesita para adobar/aliñar el pollo al horno. Después la cuelas por un colador para que nos quede bien fina y sin resto de pieles.- Truco: Si es necesario puedes agregar un poco de agua a la salsa para licuarla.
- Coloca los trozos de pollo salpimentados en una bolsa o recipiente, agrega la salsa de chiles, mezcla bien y déjalo marinar durante unas dos horas como mínimo para que coja todo el sabor.- Truco: Si vas a hacer el pollo adobado al horno navideño entero, agrega sal y pimienta y algunos trozos de mantequilla también por su interior.
- Una vez listo el pollo enchilado, colócalo en una charola/bandeja engrasada con un poco de mantequilla junto con toda la salsa. Úntalo bien por encima y tápalo con papel de aluminio.
- Con el horno precalentado a 180 ºC, cocina el pollo al horno para Navidad tapado durante unos 45 minutos aproximadamente, luego destápalo, remójalo con la salsa de nuevo, coloca algunos trozos de mantequilla por encima y deja que se dore (unos 30 minutos más aproximadamente).- Truco: Si cocinas el pollo al horno entero, asegúrate de untarle bien toda la superficie con la salsa enchilada para que no quede seco.
- Disfruta de tu pollo enchilado al horno para Navidad o para cualquier otra celebración especial acompañado de un arroz blanco, unos frijoles refritos, una ensalada mexicana y una tortillas de maíz por ejemplo.
Consejos para preparar pollo enchilado al horno para navidad
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
