Pollo a la cerveza
Esta pollo a la cerveza está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.
Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.
Resumen rápido
Esta versión organizada de pollo a la cerveza permite ver pollo cortado en octavos, cebollas, ajo y almendras tostadas antes de comenzar con la cocción o mezcla. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes para pollo a la cerveza
Para preparar pollo a la cerveza, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pollo cortado en octavos
- 5 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 100 gramos de almendras tostadas
- 1 paquete de champiñones laminados
- 2 latas de cerveza 1 pastilla de concentrado de caldo de pollo tipo Avecrem
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada sopera de maicena
- ½ vaso de agua fría 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que pollo a la cerveza quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lavamos bien los trozos de pollo y los salpimentamos. A continuación, ponemos un chorrito de aceite en una olla y doramos la carne a fuego medio. Solo se trata de marcarla para que luego el pollo a la cerveza fácil esté más sabroso, así que no os preocupéis si ahora la carne queda cruda que luego la acabaremos de cocinar.
- Mientras tanto pelamos y cortamos las cebollas en plumas y los ajos picados.
- Al mismo tiempo, podemos ir friendo los champiñones en una sartén aparte para acelerar el proceso de elaboración del pollo a la cerveza en lata, ya que de esta manera, no tenemos que esperarnos a que se acabe de dorar la carne y luego las verduras para hacerlo.- Truco: Puedes freir perfectamente los champiñones junto con las cebollas y los ajos pero yo he preferido ahorrar tiempo y hacerlo por separado.
- Una vez dorados todos los trozos de pollo, los reservamos en un plato aparte y agregamos en la misma sartén la cebolla y los ajos cortados.
- Removemos bien para desglasear el fondo de la olla y dejamos que el sofrito se cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté casi caramelizada.- Truco: Añade un poco más de aceite al sofrito si es necesario.
- De mientras podemos pelar las almendras tostarlas y picarlas con un mortero o en su defecto, en una picadora eléctrica.- Truco: Si no te gusta encontrarte los trocitos de picada en el guiso de pollo con cerveza, es mejor que tritures las almendras con la picadora eléctrica para que queden más finas.
- Una vez que la cebolla está casi caramelizada y los champiñones bien fritos, agregamos estos últimos a la olla junto con el pollo dorado y removemos unos minutos para mezclar bien los sabores.- Truco: Recuerda agregar los jugos que haya podido soltar el pollo frito en el plato donde lo habías reservado para que aporten más sabor.
- Luego agregamos las almendras picadas y mezclamos unos pocos minutos más. La picada que eches en el pollo a la cerveza con champiñones puede ser de otros frutos secos pero siempre mejor si están tostados y no crudos.
- Subimos el fuego al máximo, agregamos la cerveza y la pastilla de concentrado de caldo a la olla y mezclamos. Cuando veamos que empieza a hervir, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos el pollo a la cerveza casero durante unos 20 minutos aproximadamente.- Truco: Es tiempo de sobras para que el alcohol de la cerveza se haya evaporado, de tal manera que este plato es apto para todas las edades.
- Pasado ese tiempo, comprobamos que el pollo con cerveza está bien hecho. Después disolvemos la maicena en el vaso de agua fría y lo agregamos sin dejar de remover para espesar la salsa del pollo guisado a la cerveza.
- Cocinamos todo unos 5 minutos más y apagamos el fuego.- Truco: Para que no se formen grumos es mejor que el agua donde disolver la maicena esté fría y al agregarla no pares de remover hasta que empiece a espesar.
- Dejamos reposar el pollo a la cerveza durante unos minutos en la olla hasta que se entibie un poco y ya lo podemos servir.- Truco: Si dejas reposar el guiso toda la noche conseguirás que esté mucho más sabroso al día siguiente porque la carne habrá absorbido todos los sabores de la salsa del pollo a la cerveza.
Consejos para preparar pollo a la cerveza
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
