Verduras al horno con bechamel

Aquí tienes una forma clara de preparar verduras al horno con bechamel con una estructura pensada para leer rápido y cocinar mejor. Cada sección ayuda a separar lo que necesitas de lo que debes hacer.

Sigue el orden de la receta y revisa las notas finales para mejorar el sabor, la textura o la presentación.

Ingredientes de verduras al horno con bechamel

Para preparar verduras al horno con bechamel, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 calabacin
• 3 tomates2 berenjenas
• 3 patatas
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 4 cebollas
• 1 pizca de sal 1 trozo de mantequilla 1 bolsa de queso rallado emmental o parmesano Para la bechamel:
• 500 mililitros de leche caliente
• 50 gramos de harina
• 50 gramos de mantequilla
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que verduras al horno con bechamel quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Pela y corta la cebolla en juliana y rehógala en una cazuela con un poquito de mantequilla hasta que caramelice.
2. Mientras tanto, coge una fuente de horno y úntala con el trozo de mantequilla.
3. Con ayuda de una mandolina, lamina todas las verduras previamente lavadas en rodajas o láminas finas.
4. Coloca en la fuente de horno una capa de berenjenas, una de patatas, una de tomates, otra de calabacines, y otra de pimientos rojos y verdes cortados hasta que acabes con todas las verduras, alternándolas por capas.- Truco: El número total de capas de verdura depende del tamaño de la fuente que utilices.
5. Prepara la salsa bechamel colocando la mantequilla en una sartén aparte y derrítela al fuego. Cuando se haya derretido, añade la harina y cocínala unos 5 minutos. Agrega la leche caliente sin dejar de remover con unas varillas de cocina para que no se formen grumos hasta que la salsa espese. Sal y pimienta, añade una pizca de nuez moscada y remueve de nuevo. Reserva.
6. Como última capa coloca la cebolla caramelizada y cubre todas las verduras con la bechamel. Agrega unos trocitos de mantequilla de manera uniforme por toda la superficie y espolvorea el queso rallado por encima.
7. Mete las verduras al horno con bechamel y queso entre 30 y 45 minutos. Pincha con un un tenedor hasta que la verduras asadas al horno con bechamel estén tiernas y completamente cocinadas.- Truco: El horno debe de estar entre 180 y 200 ºC.
8. Sirve esta receta de verduras al horno con bechamel recién hechas.

Consejos para preparar verduras al horno con bechamel

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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