Pollo en escabeche con vino blanco

Con pollo en escabeche con vino blanco, una preparación ordenada ayuda a conseguir un resultado más consistente. Esta receta reúne ingredientes claros, instrucciones directas y consejos prácticos.

Ajusta el sazón al final y sirve cuando el plato esté en su mejor punto.

Qué necesitas para preparar pollo en escabeche con vino blanco

Para preparar pollo en escabeche con vino blanco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 360 gramos de Pollo troceado
• 4 dientes de Ajo
• 1 Cebolla
• 1 Guindilla o cayena
• 2 hojas de Laurel
• 125 mililitros de Vinagre
• 50 mililitros de Vino blanco
• 1 cucharadita de Pimentón (opcional pero le da muy buen gusto)
• 5 granos de Pimienta negra 1 chorro de Aceite de oliva virgen
• 1 pizca de Sal

Preparación

Sigue estos pasos para que pollo en escabeche con vino blanco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Limpia el pollo y quítale la piel. Si lo prefieres, puedes dejarla, aunque a mí me gusta quitársela. Hecho esto, pela, trocea la cebolla en juliana y reserva.
2. Para seguir con la elaboración del pollo en escabeche, pon una sartén honda u olla al fuego con aceite y, cuando esté caliente, añade la carne sazonada y sofríe hasta que esté dorada. Una vez que el pollo esté dorado, agrega la cebolla y los dientes de ajo sin pelar y golpeados con la palma de la mano.
3. Añade la guindilla, los granos de pimienta y las hojas de laurel, rehoga un par de minutos y echa el vino blanco. Deja que se cocine durante unos segundos para que se evapore el alcohol. Al incorporar guindilla o cayena a la receta de pollo en escabeche, el resultado es un plato con un toque picante delicioso.
4. Pon la cucharadita de pimentón, mezcla y echa el vinagre. Añadidos estos ingredientes, deja que se cocine todo junto unos 30 minutos a fuego lento. Si ves que te falta un poco de caldo, puedes añadirle un vaso de agua. Y cuando veas que el pollo está tierno, apaga el fuego y deja que se enfríe.
5. El pollo en escabeche con vino blanco se puede servir frío o caliente, ¡como tú prefieras! Así mismo, se puede acompañar con patatas al horno o unas brochetas de verduras.Si preparas esta receta, tienes alguna duda o sugerencia, ¡no olvides dejar tu comentario! Y si quieres descubrir más platos igual de deliciosos y fáciles que este, pásate por mi blog Mandarinas y miel, o sígueme a través de las redes sociales, ¡te espero!

Consejos para preparar pollo en escabeche con vino blanco

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.