Pollo pibil yucateco
Aquí encontrarás pollo pibil yucateco organizada como una receta práctica para el día a día. La preparación está escrita para que puedas seguirla sin buscar datos en distintos lugares.
Los consejos finales te ayudan a adaptar la receta y a servirla con mejor resultado en casa.
Resumen rápido
Para cocinar pollo pibil yucateco, esta guía separa pechuga de pollo, jugo de naranja, vinagre blanco y pasta de achiote, preparación y consejos en secciones fáciles de revisar. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes para pollo pibil yucateco
Para preparar pollo pibil yucateco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pechuga de Pollo
- 3 tazas de Jugo de naranja
- 1 taza de Vinagre blanco
- 100 gramos de Pasta de Achiote
- 2 dientes de Ajo
- 6 Chile guajillo
- 2 cucharadas soperas de Aceite
- 1 pizca de Sal
- ½ Cebolla morada
- 5 Limones
- 3 Chile habanero
Cómo preparar pollo pibil yucateco
Sigue estos pasos para que pollo pibil yucateco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- A continuación te presentamos los ingredientes que utilizaremos para realizar esta receta mexicana de pibil de pollo.
- Para comenzar con la preparación vamos a poner a freír la pechuga de pollo entera. La vamos a cambiar de posición cada tanto de tiempo para que la carne quede completamente sellada, esto lo hacemos por aproximadamente 15 min.
- Mientras tanto, tenemos que limpiar los chiles guajillo y ponerlos en remojo por un momento. Aproximadamente 5 minutos.
- Por otro lado rebanamos la cebolla morada y el chile habanero en tiras, los colocamos en un pequeño recipiente y le añadimos el jugo de los limones junto con una cucharada de sal.Esto hará que se desflemen estos ingredientes, los dejamos marinando por mucho rato.
- Pasados los 5 minutos de remojo, recuperamos los chiles guajillo y los colocamos en la licuadora junto con el jugo de naranja, la pasta de achiote, el vinagre blanco, los ajos y una pizca de sal.Tritura todo, licuando hasta que nos quede una salsa uniforme.
- Una vez se haya sellado bien el pollo y tengamos lista nuestra salsa, la agregamos a la cacerola y dejamos cocinar a fuego bajo por aproximadamente 45 minutos hasta que el pollo este completamente cocido.
- Una vez pasado este tiempo, retiramos la sartén del fuego y deshebramos el pollo agregándole los jugos de salsa y carne que quedaron en la cacerola.Puedes esperar un poco a que el pollo se enfríe para poder manipularlo.
- Y ¡LISTO! podemos servir este delicioso platillo colocando un par de tortillas de maíz con un poco de pollo pibil yucateco en el centro y terminando con la cebolla y el chile habanero desflemado por encima. ¡Buen Provecho!
Consejos para preparar pollo pibil yucateco
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
