POLLO ENVINAGRADO
Esta versión de pollo envinagrado está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
La clave de pollo envinagrado es trabajar con chiles cerranos y seguir cada paso sin mezclar cantidades con instrucciones. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Qué necesitas para preparar pollo envinagrado
Para preparar pollo envinagrado, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 piernas de pollo con muslosDOS CUCHARADAS DE ACEITE PARA COSINAR
- 20 chiles cerranos
- 1 chile california verde10 bolitas de cilantro seco10 bolitas de pimienta negra y entera
- 1/
- 2 taza de vinagreUn vaso de agua1/4 de cebollaRINDE PARA 8 PERSONAS
Preparación
Sigue estos pasos para que pollo envinagrado quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- EN UNA HOYA SE PONE EL ACEITE A CALENTAR CUANDO ESTE CALIENTE.
- SE LE AGREGA SAL AL POLLO Y SE PONE EN LA HOYA AFUEGO MEDIO.
- SOLO ESPERA QUE SE LE QUITE LO COLORADO AL POLLO SE VOLTEA UNA SOLA VES DE CADA LADO.
- YA QUE ESTA SANCOCHADO EL POLLO. TODOS LOS DEMAS INGREDIENTES SE MUELEN EN LA LICUADORA.
- Y SE LE PONE ESTA MEZCLA AL POLLO ASEGURANDOSE QUE QUEDE TODO CUBIERTO Y CUEBRIENDO EL POLLO SI ES NESESARIO SELE AGREGA MAS AGUA DEBE DE QUEDAR COMO UN CALDO O SOPA NO DEBE QUEDAR SECO Y SE LE SUBE EL FUEGO ALTO ALA ESTUFA. SE LE PONE SAL AL GUSTO.
- SE ACOMPANA CON ARROZ AVAPOR (BLANCO) Y CON FRIJOLES AL GUSTO. SE COME CON TORTILLAS DE MAIZ.
Consejos para preparar pollo envinagrado
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
