Pollo a la cantonesa china

Si vas a cocinar pollo a la cantonesa china, esta versión te ayuda a empezar con todo claro. La receta separa lo que necesitas de lo que debes hacer durante la preparación.

Trabaja paso a paso y evita apresurarte en las partes donde el sabor o la textura necesitan tiempo.

Ingredientes de pollo a la cantonesa china

Para preparar pollo a la cantonesa china, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 3 tazas de carne de pollo partida en pedazos pequeños, (puede ser de cualquier parte del pollo. Si es pechuga mejor)
• 1 cucharadita de sal1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
• 4 cucharadas de aceite (que no sea de oliva)
• 1/
• 2 taza de semillas de cajuil
• 1 cebolla grande finamente rebanada
• 1 pimiento verde picado (no muy pequeño)1 nabo partido en rebanadas. Si son grandes partidas en mitades
• Para la Salsa: 1 taza de caldo de pollo1
• 2 cucharadas de salsa de soya, o china
• 2 cucharaditas de maicena3/4 de cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de vino jerez seco

Instrucciones

Sigue estos pasos para que pollo a la cantonesa china quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Corte en pedacitos la carne de pollo. Sazone con sal y pimienta negra.
2. En una sartén, o un wok chino, ponga a calentar el aceite.
3. Fría las semillas de cajuil.Rápidamente, hasta dorar sólo un poco y escúrralas sobre papel.
4. En el mismo aceite sofría las rebanadas de cebolla. Agregue los pedacitos de pechuga y sofría hasta que comiencen a dorar.
5. Agregue el pimiento verde picado y el nabo. Deje cocer la mezcla durante unos 6 minutos más.
6. Aparte combine el caldo de pollo, salsa de soya, la maicena, azúcar y el jerez. Mueva hasta mezclar bien.
7. Eche este conjunto a la sartén, junto con las las semillas de cajuil tostadas y se deja cocer todo a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y suave.
8. Pruebe de sal.
9. Agregue entonces los pedacitos de pollo y cueza todo solamente durante unos minutos.
10. Sirva con arroz blanco.
11. Las semillas de cajuil quedan blanditas, ricas y la salsa sabrosa.

Consejos para preparar pollo a la cantonesa china

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.