Pollo a la francesa
Esta receta de pollo a la francesa está escrita para que puedas cocinar con una guía simple y bien organizada. Los ingredientes quedan visibles y la preparación sigue una secuencia fácil.
Ten todo listo antes de empezar, especialmente si la receta requiere mezclar, cocinar o servir en poco tiempo.
Resumen rápido
Esta versión de pollo a la francesa destaca por sus ingredientes principales, como pollo de 1,5 a 2k cortado en cuatro, manteca, aceite de oliva y oporto o jerez, y por una preparación organizada. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes de pollo a la francesa
Para preparar pollo a la francesa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pollo de 1,5 a 2k cortado en cuatro
- 150 g de manteca
- Aceite de oliva
- 250 g de aceituna negras descarozadas4 blancos de apio cortados en trozos (del tamaño de las aceitunas)
- 250 cc de oporto o jerez
Instrucciones
Sigue estos pasos para que pollo a la francesa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- En una cacerola de teflón se coloca la manteca y un chorro de aceite de oliva, luego se hacen capas de aceitunas y apios se sal y pimienta y se agrega el jerez y arriba de todo las presas del pollo, si se seca demasiado se puede agregar caldo de pollo.
- Se tapa la cacerola y se deja 70 minutos sin revolver. Se retiran las presas a un costado y en una fuente de servir se colocan las aceitunas y los apios y encima las presas del pollo. Se lo puede decorar con albahaca fresca en rama.
Consejos para preparar pollo a la francesa
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
