Solomillo de cerdo al brandy
Esta guía para solomillo de cerdo al brandy mantiene la receta práctica y directa, con una introducción breve, ingredientes claros y pasos fáciles de seguir. Es ideal para cocinar en casa sin perder tiempo.
Lee la preparación completa antes de empezar para saber cuándo añadir cada ingrediente y cómo terminar el plato.
Resumen rápido
Esta versión organizada de solomillo de cerdo al brandy permite ver solomillo de cerdo, cebolla grande1 puñado de pasas sultanas, pequeño de brandy y aceite de oliva antes de comenzar con la cocción o mezcla. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para solomillo de cerdo al brandy
Para preparar solomillo de cerdo al brandy, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 Solomillo de cerdo
- 1 Cebolla grande1 puñado de Pasas sultanas
- 1 vaso pequeño de Brandy
- 1 cucharada sopera de Aceite de oliva
- 1 pizca de Pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
Cómo hacer solomillo de cerdo al brandy paso a paso
Sigue estos pasos para que solomillo de cerdo al brandy quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Empezamos a preparar este solomillo al brandy poniendo a calentar aceite en una cazuela (esta vez lo voy a preparar sin olla exprés) y doramos la carne por todos lados. Solo dorar, no queremos que se haga en este punto. Cuando esté lista, la sacamos y reservamos.
- Si es necesario añadimos algo más de aceite y ponemos a dorar la cebolla.
- Cuando esté tierna, añadimos las uvas pasas y removemos bien.
- A continuación, incorporamos el solomillo de cerdo y añadimos el brandy. Dejamos cocer a fuego no muy fuerte y medio tapado (para que no se evapore el líquido demasiado rápido pero se evapore todo el alcohol) unos 15 minutos, pinchando la carne de vez en cuando y moviendo el solomillo de cerdo en salsa de brandy para que se haga bien por todos lados. – Truco: Queremos que la carne quede rosada y tierna. Con 15 minutos a mí me dio de sobra. Ante la duda, podemos hacer un pequeño corte en el centro y ver el punto de la carne. Si hiciera falta, dejamos unos minutos más.
- Cuando esté lista la carne, apagamos, sacamos la pieza de solomillo de cerdo al brandy y la cortamos en medallones más bien gruesos. Los colocamos en una fuente y los regamos con la salsa. ¡Una auténtica delicia de plato!
Consejos para preparar solomillo de cerdo al brandy
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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