Codillo con salsa de miel

Esta receta clara de codillo con salsa de miel te permite revisar ingredientes, pasos y consejos sin tener que ordenar el texto por tu cuenta. Es una versión práctica para cocinar en casa.

Mantén la preparación en orden y prueba el resultado antes de hacer ajustes finales.

Qué necesitas para preparar codillo con salsa de miel

Para preparar codillo con salsa de miel, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 unidades de Codillo
• ½ unidad de Cebolla
• 1 unidad de Tomate
• 1 unidad de Puerro
• 1 unidad de Zanahoria
• 1 hoja de Laurel
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta en grano Salsa
• 2 unidades de Cebolla
• 200 mililitros de Miel 1 chorro de Aceite de oliva
• 1 vaso pequeño de Brandy 1 copa de Vino tinto
• 400 mililitros de Caldo de carne
• 1 cucharada sopera de Maicena
• 1 pizca de Sal y
• Pimienta

Preparación

Sigue estos pasos para que codillo con salsa de miel quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Primero que todo prepara los ingredientes. Para ello, pela y trocea todas las verduras.
2. Coloca los codillos junto con las verduras en una olla alta con un pizca de sal y pimienta en grano. Añade agua hasta cubrir todo y cocina a fuego lento hasta que la carne esté se ablande y esté tierna.
3. Mientras, prepara la salsa de miel. Para ello, caliente un poco de aceite en una cazuela y añade las cebolla finamente picada hasta que se dore por completo.
4. A continuación, incorpora la miel y remueve todo de forma envolvente hasta que la cebolla se caramelice con la miel. Añade el brandy deja cocer fuego lento hasta que reduzca.
5. Añade el vino junto con el caldo a la preparación y continua la cocción hasta que la salsa hierva y reduzca una cuarta parte de su volumen. Aparte, disuelve la maicena en un poco de agua fría e incorpora poco a poco a la salsa, removiendo de forma envolvente sin parar.
6. Deja al fuego un par de minutos más y sazona con un poco de sal y pimienta. Deja reposar la salsa y luego pásala por un colador. Reserva.
7. Cuando la carne esté lista, se le quita la grasa y los huesos. Luego podrás servir bañando la carne con la salsa. Puedes acompañar este codillo en salsa de miel con un puré de patatas o arroz con cúrcuma. Si quieres más recetas no olvides visitar mi blog La Cocina de Juani.

Consejos para preparar codillo con salsa de miel

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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