Coraza de filete de cerdo relleno de manzana y champiñones
Receta práctica con estructura clara para cocinar en casa sin complicaciones.
Esta receta clara de coraza de filete de cerdo relleno de manzana y champiñones te permite revisar ingredientes, pasos y consejos sin tener que ordenar el texto por tu cuenta. Es una versión práctica para cocinar en casa.
Mantén la preparación en orden y prueba el resultado antes de hacer ajustes finales.
Resumen rápido
Para cocinar coraza de filete de cerdo relleno de manzana y champiñones, esta guía separa manzanas golden, huevosalsa, mantequilla y champiñones, preparación y consejos en secciones fáciles de revisar. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para coraza de filete de cerdo relleno de manzana y champiñones
Para preparar coraza de filete de cerdo relleno de manzana y champiñones, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 manzanas golden
- 300 gr de champiñonesMostaza a la antiguaPasta de hojaldre congelada
- 1 huevoSalsa
- 30 gr de mantequilla
- 200 gr de champiñones
- 1 cebolla
- 75 cc de vino blanco
- 1 cucharada de jerez seco
- 250 cc de caldo ligero
- 50 cc de nata líquida
Preparación
Sigue estos pasos para que coraza de filete de cerdo relleno de manzana y champiñones quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Abrir los filetes como un libro a lo largo, sazonarlos y saltearlos a fuego vivo con mantequilla hasta que tengan buen color.
- Dejarlos enfriar sobre una reja.
- Mientras, laminar los champiñones, sofreírlos a fuego vivo, sazonarlos y dejarlos enfriar completamente.
- Cortar la manzana pelada a láminas finas.
- Estirar dos rectángulos de pasta de hojaldre.
- Acabar de cortar cada uno de los filetes en dos y disponer una parte encima de la pasta de hojaldre.
- Untar con mostaza, cubrir con 1/2 manzana laminada, la mitad de los champiñones, el resto de la manzana y tapar con la otra parte del filete igualmente untado con mostaza.
- Envolver el hojaldre como un paquete, pintar con huevo batido y decorar con los restos de pasta.
- Repetir con el otro filete.
- Hornear a 200º de temperatura hasta que la pasta tenga buen color.
- Para la salsa, sofreír la cebolla y los champiñones, verter el vino y reducir, añadir el caldo y dejarlo hervir 5 minutos lentamente tapado.
- Triturar, colar, volver a poner en el fuego con la nata líquida, sazonar y aromatizar con el jerez.
- Servir el plato tibio con la salsa de setas caliente y acompañado de una ensalada fresca.
Consejos para preparar coraza de filete de cerdo relleno de manzana y champiñones
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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