Guisado de ternera con zumo de limón

Con esta receta de guisado de ternera con zumo de limón, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.

Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.

Ingredientes para guisado de ternera con zumo de limón

Para preparar guisado de ternera con zumo de limón, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilo de carne de ternera de guisar cortada
• 200 gramos de champiñones
• 100 gramos de cebollaMedio litro de caldo de carne
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de zumo de limón

Cómo hacer guisado de ternera con zumo de limón paso a paso

Sigue estos pasos para que guisado de ternera con zumo de limón quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Cortamos la carne en cubos, la enharinamos y la freímos ligeramente en una cazuela con 4 cucharadas de aceite caliente. Una vez dorada la carne la sacamos de la cazuela y la reservamos.
2. En esa misma cazuela y con el aceite que hemos utilizado para freír la carne pochamos la cebolla cortada en brounoisse (picadito fino). Una vez pochada la cebolla (amarillenta y blanda), añadimos de nuevo a la cazuela la carne, los champiñones limpios y cortados en cuartos, las 3 cucharadas de zumo de limón, mojamos con el caldo de carne y completamos con agua hasta cubrir.
3. Ponemos a punto de sal y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
4. Servimos acompañado de unas patatas fritas y unos guisantes cocidos.

Consejos para preparar guisado de ternera con zumo de limón

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras opciones caseras

Mira estas recetas si buscas más platos caseros con un estilo similar.

• Morcillo de ternera guisado en olla rápida
• Carpaccio de Ternera al Limón
• Jarrete de ternera guisado
• Carne al limón

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

Conocé más sobre mí →