Escalopines al cabrales
Guía de cocina clara con ingredientes separados y preparación fácil.
Si vas a cocinar escalopines al cabrales, esta versión te ayuda a empezar con todo claro. La receta separa lo que necesitas de lo que debes hacer durante la preparación.
Trabaja paso a paso y evita apresurarte en las partes donde el sabor o la textura necesitan tiempo.
Resumen rápido
Con cebolla (1/, cebolla), aceite de oliva y vino blanco, esta versión de escalopines al cabrales mantiene una preparación casera fácil de leer y de cocinar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de escalopines al cabrales
Para preparar escalopines al cabrales, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 50 gramos de cebolla (1/
- 2 cebolla)
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 50 mililitros de vino blanco
- 150 gramos de queso cabrales
- 50 gramos de harina
- 2 huevos L
- 50 gramos de pan rallado
- 1 pizca de sal
- 500 mililitros de aceite de oliva
Cómo hacer escalopines al cabrales paso a paso
Sigue estos pasos para que escalopines al cabrales quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Empieza preparando la salsa. Para ello, pica la cebolla, pon en una sartén la cucharada de aceite de oliva y sofríe en ella la cebolla.
- Incorpora el vino blanco y deja evaporar el alcohol durante un minuto.
- Trocea el queso cabrales y añádelo también a la sartén junto con la nata líquida. Remueve con una cuchara hasta que el queso se deshaga y la crema vaya cogiendo consistencia y espesando. Tardará unos 10 minutos aproximadamente. Reserva.Descubre otra forma de hacer esta salsa con la Receta de salsa de cabrales.
- Ahora le toca el turno a los escalopines. Sala la carne por las dos caras y pasa cada filete por la harina. De esta forma, los escalopines al cabrales quedarán con un toque crujiente por fuera y muy jugoso por dentro, ¡ya lo verás!
- Bate los huevos y pasa los escalopines enharinados por ellos. Por último, pásalos por el pan rallado.
- Calienta el aceite de oliva en una olla o sartén amplia y fríe los escalopines cuando esté caliente. Fríe medio minuto por cada lado, no necesitarás más tiempo, ya que si te pasas de cocinado los filetes quedarán duros y no tiernos. – Truco: no frías muchos a la vez, es mejor hacerlo por tandas.
- Ve depositando los escalopines en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Una vez listos los escalopines, sírvelos acompañados de la salsa de cabrales por encima. Otra opción igualmente deliciosa es cocinar los escalopines a la plancha y calentarlos en la misma sartén con la salsa, así te quedarán unos escalopines al cabrales con nata bien impregnados. Tanto si haces los escalopines al cabrales sin rebozar como rebozados, te quedarán deliciosos, así que te animamos a probar ambas formas.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.
Consejos para preparar escalopines al cabrales
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas para seguir cocinando
Estas opciones son buenas alternativas para variar el menú.
