Lomo de res en salsa de tamarindo
Una buena receta de lomo de res en salsa de tamarindo necesita una lista de ingredientes clara y una preparación que no se mezcle con las cantidades. Aquí está organizada para que puedas cocinar con más confianza.
Antes de empezar, revisa cada ingrediente y deja listo lo necesario para avanzar sin pausas durante la preparación.
Resumen rápido
lomo de res en salsa de tamarindo queda organizada como una receta casera con lomo de res, cebolla blanca, vino tinto y azúcar, instrucciones claras y consejos prácticos. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para lomo de res en salsa de tamarindo
Para preparar lomo de res en salsa de tamarindo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de Lomo de res
- 1 unidad de Cebolla blanca
- 1 vaso de Vino tinto
- 1 cucharada sopera de Azúcar
- 3 cucharaditas de Tamarindo
- 1 cucharadita de Mantequilla
- 500 mililitros de Caldo de carne
- 1 cucharadita de Perejil
- 1 cucharadita de Jengibre en polvo
- 1 pizca de Pasta de ajo
- 1 cucharadita de Aceite de girasol
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- 1 cucharadita de Fécula de maíz
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que lomo de res en salsa de tamarindo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Nuestro primer paso para realizar la receta de lomo con tamarindo es prealistar los ingredientes.
- Lleva el tamarindo a un bol y agrega dos vasos de agua para hidratar la fruta. Reserva durante 15 minutos aproximadamente.
- Aparte, lleva una olla a fuego medio con un poco de aceite de girasol, y sofríe la cebolla blanca troceada con un poco de sal, pimienta negra y pasta de ajo. Saltea durante algunos minutos.
- Adiciona el azúcar y deja caramelizar con la cebolla.
- A continuación, añade el tamarindo junto con el caldo de carne, el jengibre en polvo, el vino tinto y para espesar, la fécula de maíz, disuelta. Cocina a fuego bajo durante unos 20 minutos o hasta que reduzca la salsa a la mitad. Retira del fuego y pasa por un colador para retirar las verduras nuestra salsa base.
- Lleva la salsa nuevamente al fuego la salsa y continua con la cocción a fuego medio. Añade la mantequilla y deja reducir durante algunos minutos más o hasta que espese al gusto. Corrige la sazón si es necesario.
- Con la salsa ya lista, para cocinar el lomo de res, calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol y añade los medallones de carne con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta obtener el punto de cocción deseado.
- Sirve los medallones y baña con la salsa bien caliente. El plato de lomo de res en salsa de tamarindo se puede acompañar con un poco de arroz blanco para aprovechar la salsa o un puré de patatas gratinado.Si deseas más recetas con carne de res y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
Consejos para preparar lomo de res en salsa de tamarindo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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