Col lombarda con manzana y pasas fácil y casera

Si necesitas una versión organizada de col lombarda con manzana y pasas, aquí tienes una receta lista para seguir. Los ingredientes se muestran primero y la preparación queda separada en pasos claros.

Cocina siguiendo el orden indicado y adapta la receta solo cuando tengas claro el equilibrio de sabores.

Resumen rápido

Esta receta casera de col lombarda con manzana y pasas usa col lombarda2 manzana, uvas pasas, vinagre de manzana y cebolleta y mantiene la preparación en un formato fácil de seguir. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Qué necesitas para preparar col lombarda con manzana y pasas

Para preparar col lombarda con manzana y pasas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

½ col lombarda2 manzana
2 cucharadas soperas de uvas pasas
120 mililitros de vinagre de manzana
½ cebolleta
2 cucharadas soperas de aceite de oliva o margarina
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
200 mililitros de caldo vegetal o agua

Preparación

Sigue estos pasos para que col lombarda con manzana y pasas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

Rehogamos la cebolleta cortada en juliana con un poco de aceite de oliva o margarina. Dejamos que se cocine 4 minutos a fuego suave.
Agregamos la col lombarda cortada en tiras finas y aderezamos con sal y pimienta negra molida. Dejamos que se cocine otros 4 minutos más.
Es el momento de añadir la manzana pelada y cortada en cuadraditos. Movemos bien para que se integren los sabores.
Incorporamos el vinagre, dejamos que se evapore durante un par de minutos y añadimos el caldo de verduras o agua hasta cubrir.
Cocinamos durante 20 minutos y añadimos las pasas. Dejamos cocinar 5 minutos más y retiramos del fuego.
Esta receta de col lombarda con manzana y pasas es ideal como acompañamiento para carnes, como por ejemplo el codillo de cerdo al horno. No te pierdas esta rica ensalada de col lombarda y manzana si prefieres todos los ingredientes en crudo.

Consejos para preparar col lombarda con manzana y pasas

Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.