Ensalada navideña de coditos

Con ensalada navideña de coditos, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.

Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.

Ingredientes para ensalada navideña de coditos

Para preparar ensalada navideña de coditos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 600 gramos de Pasta de coditos
• 4 Manzanas rojas
• 6 ramas de Apio
• 1 lata de Piña en almíbar
• 400 gramos de Jamón de pierna a tacos
• 1 lata pequeña de Maíz dulce (opcional) 1 puñado de Perejil o cilantro fresco picado
• 600 mililitros de Crema ácida, mayonesa o yogurt natural
• 1 cucharadita de Pimienta en grano
• 1 Limón (jugo)
• 1 pizca de Sal
• 1 hoja de Laurel

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que ensalada navideña de coditos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Primeramente, ponemos una olla con agua a hervir y añadimos la hoja de laurel, los granos de pimienta, una pizca de sal y la llevamos a ebullición, Cuando hierva, añadimos la pasta de coditos y la cocemos según las instrucciones del envase para que nos quede al dente. Una vez hervidos, escurrimos los coditos, los pasamos bajo el chorro del agua para que no se sigan cociendo, los volvemos a escurrir y reservamos.
2. Mientras se cuece la pasta preparamos el resto de ingredientes de la ensalada de coditos para Navidad. Primero escurrimos la piña en almíbar pero reservamos el juego para después, y la cortamos en trozos más pequeños o incluso en dados. Entonces la colocamos en un bol grande o ensaladera.
3. Asimismo, lavamos bien las ramas de apio, les quitamos las tirillas de fibra que tienen con ayuda de un cuchillo o puntilla y las cortamos en rodajas. También las agregamos a la ensaladera y al mismo tiempo, metemos el jamón cocido en tacos y el maíz dulce bien escurrido.- Truco: Podéis utilizar tacos de pollo cocido en lugar del jamón si lo preferís.
4. Después lavamos bien las manzanas y las cortamos en cubos. Yo prefiero dejarles la piel para que la ensalada de coditos con jamón y piña tenga más color pero tú puedes pelarlas si quieres. Una vez cortadas las ponemos en un recipiente, las cubrimos con agua y agregamos el jugo del limón para evitar que se oxiden.- Truco: Podéis agregar otras frutas o frutos rojos o morados para dar aún más color como las uvas o las moras.
5. Ahora preparamos la salsa de la ensalada de coditos con manzana: para ello, puedes preparar tu crema agria o tu mayonesa casera o comprarlas ya preparadas y añadirles el perejil o cilantro picados. También puedes utilizar yogures naturales en su defecto.
6. Cuando estén todos los ingredientes listos, escurrimos las manzanas, las metemos en el ensaladera y agregamos también la pasta cocida. Vertemos la salsa por encima y vertemos la ensalada navideña de coditos bien para que se impregne por todos los ingredientes. Podemos servirla al momento fría o guardarla en el frigorífico tapada con papel transparente para comer más tarde.- Truco: También podéis agregar algunos frutos secos como nueces o cacahuetes si os gustan.

Consejos para preparar ensalada navideña de coditos

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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