Estofado de carne con patatas y judías verdes
Si vas a cocinar estofado de carne con patatas y judías verdes, esta versión te ayuda a empezar con todo claro. La receta separa lo que necesitas de lo que debes hacer durante la preparación.
Trabaja paso a paso y evita apresurarte en las partes donde el sabor o la textura necesitan tiempo.
Resumen rápido
estofado de carne con patatas y judías verdes queda organizada como una receta casera con carne de ternera cortada en trozos, patatas grandes, judías verdes y cebolla, instrucciones claras y consejos prácticos. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para estofado de carne con patatas y judías verdes
Para preparar estofado de carne con patatas y judías verdes, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de Carne de ternera cortada en trozos
- 4 unidades de Patatas grandes
- ½ kilogramo de Judías verdes
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Tomate
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Ñora
- 1 hoja de Laurel 1 cubo de Concentrado de caldo de carne
- 1 cucharada sopera de Pimentón dulce
- 1 pizca de Sal Agua
Cómo hacer estofado de carne con patatas y judías verdes paso a paso
Sigue estos pasos para que estofado de carne con patatas y judías verdes quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Cogemos una olla y ponemos a pochar la cebolla y el pimiento rojo, todo bien picado en trozos pequeños. Cuando estén bien pochaditos estos ingredientes, añadimos los dientes de ajo pelados y cortados finamente. Dejamos dorar e incorporamos el tomate previamente lavado, pelado y cortado. Dejamos cocinar.
- Cuando el sofrito esté listo, agregamos la ñora cortada en trozos pequeños y la pastilla de concentrado de caldo de carne.
- Acto seguido, echamos la carne y la dejamos dorar con el resto de ingredientes. Es importante remover constantemente para evitar que se queme el sofrito.
- Pasados 2 o 3 minutos, introducimos una cucharada de pimentón dulce, la hoja de laurel y sal, damos unas vueltecitas y lo cubrimos todo con agua.
- Lo dejamos cocer 45 minutos aproximadamente a fuego lento. Pasado este tiempo, añadimos las patatas peladas y cortadas en dados grandes. Incorporamos también las judías verdes previamente lavadas y peladas y dejamos cocinar todo otros 30 minutos más.
- Pasado el tiempo, retiramos el estofado de carne con patatas del fuego y lo servimos caliente. Podemos acompañar este plato con arroz blanco o huevos cocidos.
Consejos para preparar estofado de carne con patatas y judías verdes
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más recetas como esta
Si quieres seguir explorando, estas recetas son una buena continuación.
