Garbanzos con bacalao olla rapida
Esta receta de garbanzos con bacalao olla rapida mantiene un estilo sencillo, casero y directo. La estructura ayuda a identificar ingredientes, seguir instrucciones y terminar con consejos útiles.
Cocina con calma, prueba el sazón cuando corresponda y ajusta los detalles antes de llevar el plato a la mesa.
Resumen rápido
Esta versión organizada de garbanzos con bacalao olla rapida permite ver garbanzos, espinacas, bacalao2 dl de aceite de oliva y cebolla (3 pequeñas) antes de comenzar con la cocción o mezcla. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Ingredientes para garbanzos con bacalao olla rapida
Para preparar garbanzos con bacalao olla rapida, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 320 g de garbanzos
- 400 g de espinacas
- 200 g de bacalao2 dl de aceite de oliva
- 300 g de cebolla (3 pequeñas)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de harina de trigo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
Cómo preparar garbanzos con bacalao olla rapida
Sigue estos pasos para que garbanzos con bacalao olla rapida quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
- Ponemos el bacalao a desalar durante 24 horas, cambiando el agua al menos cada 8 horas.
- Sacamos el bacalao del agua, le quitamos la piel y las espinas, lo secamos y desmigamos.
- Lavamos las espinacas, las escurrimos y las troceamos.
- Ponemos una olla al fuego con agua abundante y agregamos la mitad del aceite, los ajos enteros, sin pelar y con un corte y una de las cebollas pelada y partida por la mitad.
- Cuando esté a punto de hervir añadimos los garbanzos y dejamos cocer a fuego lento, tapados, hasta que estén tiernos (unas 2 horas).
- A continuación agregamos el bacalao y las espinacas y dejamos cocer durante unos 10 minutos todo junto.
- Mientras tanto, ponemos al fuego una sartén con el resto del aceite y cuando esté caliente, bajamos el fuego y añadimos las otras dos cebollas bien picadas, removiendo.
- Cuando la cebolla esté blanda, añadimos la harina y el pimentón, removiendo bien para evitar que se formen grumos, añadimos unas cucharadas del caldo de los garbanzos.
- Mezclamos todo bien, subimos el fuego y rehogamos moviendo con una cuchara de palo durante 1 minuto.
- Vertemos en la olla de los garbanzos, removemos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, con la olla destapada.
Consejos para preparar garbanzos con bacalao olla rapida
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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