Tronco de chocolate
Preparación en español con ingredientes ordenados y pasos fáciles de seguir.
Con esta receta de tronco de chocolate, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.
Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.
Resumen rápido
Este resumen de tronco de chocolate te ayuda a identificar para el bizcocho, huevos, azúcar y harina, entender el método y cocinar con más orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para tronco de chocolate
Para preparar tronco de chocolate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para el bizcocho
- 4 unidades de Huevos
- 80 gramos de Azúcar
- 80 gramos de Harina
- 1 unidad de Limón (la ralladura) Para la cobertura
- 100 gramos de Chocolate para fundir Para el relleno
- 150 gramos de Nata montada
- 100 gramos de Mantequilla
- 50 gramos de Azúcar glass
- 150 gramos de Chocolate de vainilla
- 2 unidades de Yemas de huevo
Preparación
Sigue estos pasos para que tronco de chocolate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lo primero que vamos a hacer es el bizcocho para poder elaborar el tronco. Para ello, separamos las yemas de las claras de los huevos. De las yemas, solo necesitaremos dos, las otras dos las reservaremos para el relleno. Batimos las dos yemas de huevo con el azúcar glass y la ralladura de limón.
- Aparte, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la preparación anterior, las integramos haciendo movimientos envolventes suaves con la ayuda de una espátula. Forramos una placa de horno con papel de hornear y vertemos la mezlca, repartiéndola de forma uniforme y rectangular.
- Horneamos el bizcocho durante 15 minutos a 170ºC. Cuando esté listo, colocamos la masa sobre un paño cubierto de azúcar, enrollamos y dejamos enfriar. Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. Fundimos el chocolate de vainilla al baño María, dándole vueltas para deshacer los grumos.
- Cuando esté fundido, añadimos las dos yemas que reservamos y mezclamos bien. Dejamos que se enfríe y añadimos la mantequilla y la nata montada, incorporando ambos ingredientes haciendo movimientos envolventes.
- Cuando tengamos el relleno listo, desenrollamos el bizcocho y lo extendemos bien. Volvemos a enrollar y reservamos mientras hacemos la cobertura. Fundimos el chocolate al baño María y cubrimos todo el tronco. Hacemos líneas irregulares para simular la forma de un tronco real y espolvoreamos azúcar glass, reservamos hasta que la cobertura esté fría.
- ¡Y listo! Ya tenemos nuestro tronco de chocolate preparado para servir. Yo he realizado un relleno de trufa, pero tú puedes rellenarlo de crema pastelera si lo prefieres. Más recetas de postres fáciles como este y otras elaboraciones en mi blog La Cocina de Juani.
Consejos para preparar tronco de chocolate
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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