Espaguetis a la boloñesa

Preparar espaguetis a la boloñesa resulta más fácil con una guía limpia, en español y sin ingredientes mezclados en la introducción. Por eso esta versión separa cada parte de la receta.

Usa los consejos como ayuda para ajustar tiempos, sabor o presentación según el tipo de plato que estés preparando.

Qué necesitas para preparar espaguetis a la boloñesa

Para preparar espaguetis a la boloñesa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• (PARA 2 Ó 3 PERSONAS):
• 200gr. de espaguetis
• 200gr. de carne picada.Media cebolla de tamaño mediano.Medio calabacín.Una zanahoria.Medio vaso (pequeño) de vino blanco.Un bote de tomate frito casero
• 25gr. de mantequilla.Aceite de oliva.Especias:perejilalbahacaromerotomilloajedreasalvia (todas en pocas cantidades).Es opcional.Sal.Azúcar.Un Avecrem

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que espaguetis a la boloñesa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Primero echa agua en una olla mediana hasta un poco más de la mitad, échale un chorrito de aceite y el avecrem y deja que hierva.
2. Cuando esté el agua en ebullición, echa los espaguetis a la olla y cuece a fuego medio.
3. En unos 7 minutos retíralos del fuego y cuela.
4. Resérvalos en la misma olla con los 25gr de mantequilla para que no se peguen unos con otros.
5. Trocea la media cebolla, la zanahoria y el medio calabacín en pequeños trozos, para que se hagan bien.
6. En una sartén de tamaño mediano echa un chorro de aceite y cuando se caliente echa la cebolla, la zanahoria, el calabacín, las especias y la sal. Luego baja el fuego.
7. Remueve de vez en cuando y a los 10 minutos vierte el medio vaso de vino blanco. Sube el fuego un poco y deja que rebaje.
8. Cuando estén hechas las verduras (la cebolla y el calabacín tienen que estar como transparentes y blanditos), vierte la carne picada y con ayuda de una cuchara de palo desmigaja la carne y ve dándole vueltas hasta que se haga.
9. Una vez hecha la carne, vierte el bote de tomate frito casero y 2 ó 3 cucharadas de azúcar para quitar la acidez al tomate.
10. Sube el fuego y deja unos 7 ó 10 minutos que se mezcle todo, removiendo de vez en cuando.
11. Cuando el tomate frito se haya mezclado apaga el fuego y echa el contenido de la sartén en la olla donde guardábamos los espaguetis.
12. Mezcla bien y sirve terminando con un poco de queso rallado. A disfrutar de los espaguetis a la boloñesa.
13. Puedes añadir queso rallado si gusta.
14. A COMER!

Consejos para preparar espaguetis a la boloñesa

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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