Merluza a la riojana
La receta de merluza a la riojana queda más útil cuando la información está bien separada. Esta versión evita que los ingredientes se mezclen con la introducción o con las instrucciones.
Lee la receta completa, organiza tu espacio de trabajo y cocina siguiendo cada paso en orden.
Resumen rápido
El resumen rápido de merluza a la riojana es simple: ingredientes ordenados, pasos claros y una base con trozos de lomo de merluza, pimiento rojo, ajo1 chorro de vino y cebollasal. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar merluza a la riojana
Para preparar merluza a la riojana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 8 trozos de lomo de merluza
- 1 pimiento rojo
- 8 dientes de ajo1 chorro de vino
- 1 cebollaSal
- Pimienta molida
- Aceite
- 8 patatas cocidas (opcional)Pimentón dulce (preferiblemente de la Vera)
Cómo hacer merluza a la riojana paso a paso
Sigue estos pasos para que merluza a la riojana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Salpimentar los lomos de merluza y colocar sobre una fuente de horno.
- Yo no puse cebolla pero la merluza a la riojana tradicional se hace así. Cortar la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y los ajos en láminas. Sofreír todo junto en una sartén con aceite hasta que esté todo bien pochado. Añadir al sofrito un poco de vino y una pizca de pimentón y dejar reducir.- Truco: Poner el horno a calentar a 200 ºC mientras rehogamos el sofrito.
- Poner sobre el pescado nuestra salsa riojana y meter al horno 15 minutos a 200 ºC.
- Yo acompañé esta receta de merluza a la riojana con patatas cocidas pero también podéis poner verduras al horno aprovechando la otra preparación. ¡Rápido, fácil y exquisito plato!Además, puedes preparar también bacalao a la riojana si quieres probar con otros pescados, o directamente hacer patatas a a riojana como entrante o guarnición del plato.
Consejos para preparar merluza a la riojana
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más recetas para inspirarte
Estas opciones relacionadas pueden servirte para completar una comida sencilla.
- Bacalao a la riojana
- Merluza rellena de marisco
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