Bacalao frito con ensalada de patata y escalivada
La receta de bacalao frito con ensalada de patata y escalivada queda más útil cuando la información está bien separada. Esta versión evita que los ingredientes se mezclen con la introducción o con las instrucciones.
Lee la receta completa, organiza tu espacio de trabajo y cocina siguiendo cada paso en orden.
Resumen rápido
El resumen rápido de bacalao frito con ensalada de patata y escalivada es simple: ingredientes ordenados, pasos claros y una base con trozos de bacalaoharina y pan del día anteriororégano. Funciona bien como plato fresco, almuerzo ligero, cena rápida o acompañamiento.
Ingredientes para bacalao frito con ensalada de patata y escalivada
Para preparar bacalao frito con ensalada de patata y escalivada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 trozos de bacalaoHarina
- Sal
- 4 patatas asadas ( no muy grandes)Pimiento asadoBerenjena asadaAtún de lata
- 2 huevos duros ( he usado 4 de períquita que son más pequeños)
- Aceite de girasol para freír
- Aceite de oliva virgen
- 2 rebanadas de pan del día anteriorOrégano
Cómo hacer bacalao frito con ensalada de patata y escalivada paso a paso
Sigue estos pasos para que bacalao frito con ensalada de patata y escalivada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Las patatas las he hecho en el microondas a potencia máxima unos 10 minutos, me gusta mucho cómo quedan y se hacen antes que en el horno.El pimiento y la berenjena los he asado en el horno. Suelo hacer cantidad así lo puedo usar para acompañar platos o comer tal cual.
- El bacalao lo compro congelado y desalado.Pon en el fuego una sarten con aceite de girasol a calentar.
- Mientrás tanto pon harina en un plato, sala el bacalao y enharínalo.
- Cuando el aceite esté bien caliente añade el bacalao y deja que se dore y haga bien por los dos lados. Pero vigilando que no se fría demasiado para que no quede seco. En cuanto esté dorado sácalo de la sarten y ponlo encima de un plato en el que habrás puesto papel de cocina para absorber el aceite sobrante. Fríe las rebanadas de pan.Pela las patatas y cortalas en rodajas. Los huevos al ser pequeños tan sólo les he sacado la cascara y no los he cortado.
- Monta el plato. Pon el bacalao, las rodajas de patata, por encima de las patatas el atún desmigado, la berenjena y el pimiento asado. Añade los dos huevos de periquita y el trozo de pan frito en cada plato.Aliña con aceite de oliva virgen y sal al gusto.
- Espero que os guste y que aproveche
Consejos para preparar bacalao frito con ensalada de patata y escalivada
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Controla la temperatura durante la cocción para que el exterior quede dorado sin secarse.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas relacionadas
Prueba estas alternativas si quieres preparar algo parecido.
- Bacalao frito con pimentón
- Buñuelos de bacalao y patata sin harina
- Bacalao confitado al microondas
- Tajín de bacalao con tomate
