Marmitako de bacalao
La idea de esta receta de marmitako de bacalao es darte una preparación casera fácil de seguir. Cada parte está organizada para que puedas cocinar sin mezclar instrucciones con ingredientes.
Ajusta los condimentos al final y sirve el plato cuando tenga el punto que buscas.
Resumen rápido
Con patatas grandes, caldo de pescado, cebolla dulce y ajo, esta receta de marmitako de bacalao ofrece una preparación práctica y bien separada por secciones. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Ingredientes de marmitako de bacalao
Para preparar marmitako de bacalao, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 piezas de lomos de bacalao limpios sin espinas 1½ piezas de pimiento rojo 1½ piezas de pimiento verde
- 3 piezas de patatas grandes
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 pieza de cebolla dulce
- 2 dientes de ajo
- 400 mililitros de tomate a trozos sin piel
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
Sigue estos pasos para que marmitako de bacalao quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Corta los pimientos a cubos medios, chasca las patatas y corta la cebolla y el ajo en láminas. El tomate debe cortarse a trozos sin piel.
- En una cazuela honda añade un chorro de aceite para sofreír la cebolla y el ajo. Pasados dos minutos, añade los pimientos, remueve y deja sofreír a fuego medio 5 minutos.
- Ahora, agrega el pimentón primero, remueve y después añade dos hojas de laurel y el tomate.
- Sin que pase demasiado tiempo, añade las patatas a la cazuela, y vierte el caldo de pescado, no bajes el fuego y deja que hierva 20 minutos, puedes poner la tapa a la cazuela para que se haga de manera uniforme y no se seque demasiado.
- Tras haber pasado los 20 minutos de cocción, añade los lomos de bacalao cortado en trozos anchos, tapa y deja que siga cociendo por unos 12 minutos a fuego bajo esta vez.
- Una vez tengas este plato ya estofado, sirve caliente a la mesa, aunque este tipo de guisos gana en sabor si reposa un buen rato. Puedes picar perejil fresco y añadirlo por encima al servir.
Consejos para preparar marmitako de bacalao
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más opciones para cocinar en casa
Prueba una de estas opciones si quieres cambiar un poco la preparación.
- Bacalao confitado al microondas
- Tajín de bacalao con tomate
- Bacalao confitado con ajos
- Bacalao con nata portugués
