Tajín de bacalao con tomate
Preparar tajín de bacalao con tomate en casa es más cómodo cuando todo está presentado de forma simple. Esta guía organiza la receta para que puedas seguirla de principio a fin.
Usa los consejos finales para mejorar el sabor, la textura o el momento de servir.
Resumen rápido
Para preparar tajín de bacalao con tomate con más facilidad, organiza cebolla, pimiento verde italiano, concentrado de tomate y comino en polvo y sigue los pasos en el orden indicado. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Qué necesitas para preparar tajín de bacalao con tomate
Para preparar tajín de bacalao con tomate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 lomos pequeños de bacalao en su punto de sal
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 2 tomates maduros pequeños1 manojo de cilantro fresco
- 2 cucharaditas de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
- 1 pizca de pimienta negra molida (opcional) aceite de oliva o el que utilicéis para cocinar1 chorro de agua
Cómo preparar tajín de bacalao con tomate
Sigue estos pasos para que tajín de bacalao con tomate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Picamos la cebolla fina, cortamos el pimiento en trozos medianos, picamos el cilantro y pelamos los tomates. Yo lo que hago es frotarlos con el canto de un cuchillo, después la piel sale fácilmente. Una vez pelados, los cortamos en trozos pequeños.
- Calentamos un poco de aceite en la base del tajín y ponemos a dorar la cebolla.
- Cuando empiece a estar tierna la cebolla, añadimos el pimiento.
- Removemos y dejamos cocer un par de minutos.
- Seguidamente, añadimos los tomates, el concentrado y las especias. Podemos añadir también una pizca de sal, pero poca porque el pescado ya está salado.
- Mezclamos bien y dejamos cocer hasta que se empiece a formar una salsa, removiendo de vez en cuando.
- Después, añadimos parte del cilantro fresco picado.
- Mezclamos y dejamos un minuto el tajín de verduras.
- Añadimos los lomos de bacalao y, si vemos que la salsa no está muy líquida, agregamos también un chorro de agua. Tampoco mucha. Es mejor añadir más si fuera necesario a que nos pasemos y luego no reduzca.
- Cubrimos los lomos de bacalao con un poco de salsa, tapamos y dejamos cocer a fuego medio, nunca muy fuerte, unos 10 minutos. Si vemos que va quedando muy líquido, destapamos los últimos minutos. Si por el contrario el tajín de bacalao y tomate se queda espeso, añadiremos algo más de agua.
- Pasado el tiempo, comprobamos que el pescado está a nuestro gusto, apagamos, espolvoreamos el resto del cilantro fresco picado por encima y servimos inmediatamente acompañado de pan o, como hice yo en esta ocasión, de bulgur. La receta de tajín o tajine de bacalao con tomate también queda muy rica acompañada con arroz.Si os gusta la receta no olvidéis visitar mi blog Mins Cocina para ver más recetas estupendas utilizando el tajín. ¡Un abrazo!
Consejos para preparar tajín de bacalao con tomate
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
