Pie de parchita
Hacer pie de parchita resulta más fácil cuando la receta tiene una ruta clara. Esta versión te guía desde la lista de ingredientes hasta los consejos finales.
Organiza primero tu mesa de trabajo y luego cocina paso a paso para mantener un buen resultado.
Resumen rápido
pie de parchita queda organizada como una receta casera con para el relleno, yemas de huevo, leche condensada (397 grs) y zumo de parchita (200 ml) para la base, instrucciones claras y consejos prácticos. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar pie de parchita
Para preparar pie de parchita, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para el relleno:
- 3 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada (397 grs)
- 1 taza de zumo de parchita (200 ml) Para la base:
- 160 gramos de galletas dulces tipo María
- 3 tazas de mantequilla derretida
- 90 gramos de merengue instantáneo (opcional)
Cómo hacer pie de parchita paso a paso
Sigue estos pasos para que pie de parchita quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Tritura las galletas hasta hacerlas polvo en la licuadora o procesadora.
- Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas en un bol hasta que quede una masa moldeable.
- En un molde engrasado extiende la masa hasta cubrir los bordes, debe quedar de unos dos dedos de alto aproximadamente. En este caso, utilizamos un molde de 24 centímetros de diámetro.
- Haz pequeños agujeros en el fondo de la masa con un tenedor o cuchillo y hornea durante 15 minutos. Al transcurrir el tiempo, saca del horno y deja reposar.
- Licua y cuela el jugo de 5 a 8 parchitas para obtener 1 taza de zumo concentrado, recuerda que no debes agregar agua ni azúcar.- Truco: Las parchitas se eligen por su peso y la consistencia de su interior, aunque algunas a veces pesan más por su concha que resulta ser más gruesa de lo normal.
- Rompe las yemas en un bol y agrega el zumo concentrado y la leche condensada, mezcla muy bien a mano hasta que quede uniforme y suave.
- Vierte la mezcla de pie de parchita con leche condensada encima de la galleta de base cuando esté a temperatura ambiente.
- Hornea el pie de parchita con galleta María a 180 grados de 20 a 25 minutos, con calor arriba y abajo de ser posible.
- Por último, prepara el merengue y agrégalo cuando esté tibio el relleno del pie, es importante que no lo agregues cuando aún está caliente porque se va a derretir y puede quedar deforme.Puedes darle un aspecto más bonito a tu pie de parchita utilizando una manga para decorar. Una vez hayas añadido el merengue, también puedes hornearlo por 10 minutos más con calor solo arriba para dorarlo un poco. Deja reposar antes de servir y ¡disfruta!
Consejos para preparar pie de parchita
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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