Alubias rojas con codornices
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Alubias rojas con codornices

ByCamila

Una receta organizada para revisar cantidades, seguir pasos y servir mejor.

Con esta receta de alubias rojas con codornices, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.

Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.

Resumen rápido

Para hacer alubias rojas con codornices, revisa primero para 4 personas:4 codornices, alubias rojas, cebolla y zanahorias y sigue la preparación en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Ingredientes para alubias rojas con codornices

Para preparar alubias rojas con codornices, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • Para 4 personas:4 codornices
  • 300 gramos de alubias rojas
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de zanahorias
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 pimiento morrón verde
  • 2 dientes de ajo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal

Instrucciones

Sigue estos pasos para que alubias rojas con codornices quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Ponemos a remojo las alubias rojas la noche anterior.
  2. Las cocemos durante 1 hora con un poco de aceite de oliva y si se quiere con algo de verdura pero nos es necesario porque después las terminaremos de cocer con las codornices y el resto de verduras Limpiamos las codornices y las abrimos por el medio.
  3. Freímos con aceite de oliva por ambos lados ligeramente.
  4. En el mismo aceite una vez salteadas las codornices pochamos la zanahoria, la cebolla y los pimientos cortada en juliana, es decir, en tiras finas Añadimos las alubias cocidas y las codornices y cocemos suavemente durante 15 minutos para que se mezclen los sabores.

Consejos para preparar alubias rojas con codornices

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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