Arroz con costillas para dos días

Una receta como arroz con costillas para dos días funciona mejor cuando cada sección cumple su función. Por eso esta versión presenta la introducción, los ingredientes y los pasos de forma limpia.

Puedes preparar la receta tal como está o hacer pequeños ajustes manteniendo el orden de la preparación.

Qué necesitas para preparar arroz con costillas para dos días

Para preparar arroz con costillas para dos días, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1/
• 2 kilo de costillas de cerdo (o el kilo entero y así tenemos para 2 veces)
• 300 gr de Arroz
• 1 cebolla3 o
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo y/o verde
• 2 hojas de laurelPerejilSalCúrcuma (o azafrán)Vino blancoCaldo o agua
• Aceite de oliva

Preparación

Sigue estos pasos para que arroz con costillas para dos días quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Yo esta vez compré una costilla entera y la preparé toda para sacar la base para otro día.
2. Ponemos el aceite a calentar en una cacerola.
3. Agregamos el ajo y el laurel y le damos unas vueltas.
4. Le añadimos la cebolla y cuando esté pochada ponemos en la cacerola el pimiento", el tomate y el perejil. Como se puede ver yo no tenía ningún tomate maduro, así que como cada vez que me sobra tomate triturado de lata (o si trituro tomates maduros que están de oferta) lo congelo en estos recipientes que son el equivalente a un tomate hermoso, pues tiré de congelador.
5. Cuando esté hecho el sofrito agregamos las costillas ya cortadas, claro," y las doramos.
6. Una vez que pierdan el """"color de carne cruda""""", ponemos el vino blanco. Yo lo hago a ojo, pero podéis poner medio vaso.
7. Después de que se evapore el vino tapamos la olla y lo ponemos a fuego lento hasta que se pongan tiernas, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua o caldo si fuera necesario. Dependerá del tamaño de las piezas y de la calidad de la carne.Este es el momento en el que yo separo las raciones: una para el día," y otra para congelar y tener preparada para un día que no tengamos tiempo… y de paso ahorramos energía (y """"enguarramiento"""" de cocina).
8. Ponemos el arroz y lo rehogamos un poco.
9. Agregamos el caldo (o agua) que nos haga falta", la cúrcuma y la sal

Consejos para preparar arroz con costillas para dos días

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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