Bacalao a la bilbaína
Si quieres hacer bacalao a la bilbaína de forma casera, esta versión te da una guía organizada y fácil de seguir. Los ingredientes están claros y las instrucciones van en orden.
Lee primero toda la receta y luego prepara el plato sin mezclar cantidades, pasos ni consejos.
Resumen rápido
Esta guía rápida de bacalao a la bilbaína reúne lomos de bacalao, ajo 1 cayena o guindilla (opcional), vinagre blanco y aceite de oliva, instrucciones separadas y recomendaciones sencillas. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Qué necesitas para preparar bacalao a la bilbaína
Para preparar bacalao a la bilbaína, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 lomos de bacalao
- 3 dientes de ajo 1 cayena o guindilla (opcional)
- 4 cucharadas soperas de vinagre blanco
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 lata de pimientos morrones o asados
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que bacalao a la bilbaína quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Empezaremos picando los ajos. Luego, preparamos el bacalao. Si podemos, lo compraremos desalado al punto de sal pero, si no es el caso y lo compramos salado, lo pondremos en remojo
- 48 horas cambiando el agua cada 8 horas.
- Cuando esté pescado esté listo, ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite. Una vez que esté caliente, añadimos los trozos de bacalao desalado y los cocinamos a fuego fuerte un minuto por cada lado. Sacamos y reservamos los lomos.
- En la misma sartén, agregamos un poco más de aceite y, a fuego medio, salteamos los ajos laminados y el trozo de cayena. Antes de que se doren los ajos, añadimos el vinagre, removemos y apartamos del fuego la sartén para finalizar la receta de bacalao a la bilbaína.- Truco: También hay quien añade los pimientos a la salsa para integrarlos.
- Bien caliente, distribuimos toda la salsa sobre el pescado. ¡Y listo para servir acompañado de los pimientos asados! Como ves, hacer bacalao a la bilbaína es muy sencillo y rápido. El resultado es un plato espectacular, aromático y con un toque picante. Sin duda, una forma realmente deliciosa de disfrutar de este producto. Y para seguir con las recetas típicas de esta zona, no te pierdas el paso a paso para aprender a preparar pastel vasco.
Consejos para preparar bacalao a la bilbaína
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas para probar después
Aquí tienes otras recetas caseras que combinan bien con esta preparación.
- Bacalao confitado al microondas
- Tajín de bacalao con tomate
- Bacalao confitado con ajos
- Bacalao con nata portugués
