Bacalao con samfaina

Si quieres hacer bacalao con samfaina de forma casera, esta versión te da una guía organizada y fácil de seguir. Los ingredientes están claros y las instrucciones van en orden.

Lee primero toda la receta y luego prepara el plato sin mezclar cantidades, pasos ni consejos.

Qué necesitas para preparar bacalao con samfaina

Para preparar bacalao con samfaina, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 250 gramos de Bacalao
• 1 unidad de Berenjena
• 1 unidad de Pimiento rojo
• 1 unidad de Calabacín
• 2 unidades de Cebolla
• 2 unidades de Pimiento verde
• 2 unidades de Tomate 1 chorro de Aceite
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta negra
• 1 hoja de Laurel

Instrucciones

Sigue estos pasos para que bacalao con samfaina quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Ingredientes de mercado para preparar la samfaina, con una combinación de verduras que aportan un sabor equilibrado a este plato catalán, y que se completan con el bacalao. Este pescado blanco lo compramos ya desalado y en lomos.
2. Empezamos preparando la samfaina. Lavamos y cortamos la cebolla y los pimientos verdes y rojo y lo vertemos todo en una cacerola con aceite caliente. Dejamos que se poche unos cinco minutos, hasta que la cebolla esté dorada y los pimientos algo blandos.
3. A continuación añadimos el calabacín y la berenjena, cortados a daditos.
4. Removemos de vez en cuando mientras se cocina todo el conjunto unos minutos más, a fuego medio.
5. Por último verteremos los tomates, cortados una vez más a taquitos, junto a la hoja de laurel. Es el momento también de salpimetar. Dejamos la samfaina entre cinco y diez minutos más a fuego medio.
6. Mientras la samfaina catalana se acaba de cocer, preparamos el bacalao para introducirlo en el horno, que habremos calentado previamente a 200ºC. Extendemos los lomos sobre una bandeja forrada de papel de horno, los regamos con un poco de aceite e introducimos la bandeja en el horno durante diez minutos.
7. Ahora ya podemos emplatar el bacalao con samfaina. Sobre el plato extiende una cama de verduras y coloca el lomo de bacalao encima. Acompáñalo de un vino rosado fresquito y consúmelo al instante.

Consejos para preparar bacalao con samfaina

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más platos para probar

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