Bechamel de calabacín light

Esta guía para bechamel de calabacín light mantiene la receta práctica y directa, con una introducción breve, ingredientes claros y pasos fáciles de seguir. Es ideal para cocinar en casa sin perder tiempo.

Lee la preparación completa antes de empezar para saber cuándo añadir cada ingrediente y cómo terminar el plato.

Qué necesitas para preparar bechamel de calabacín light

Para preparar bechamel de calabacín light, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 Calabacines medianos
• 1 Cebolla
• 250 mililitros de Leche desnatada o vegetal
• 1 cucharada sopera de Aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharada sopera de Arroz (opcional)
• 1 pizca de Nuez moscada
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta negra
• 1 diente de Ajo (opcional)

Instrucciones

Sigue estos pasos para que bechamel de calabacín light quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para preparar esta bechamel de calabacín light, empezaremos pelando y picando la cebolla y el diente de ajo (si es que hemos elegido ponerlo) mientras se calienta la cucharada de aceite en un sartén. Una vez caliente, pochamos las verduras a fuego medio-alto.
2. Mientras tanto, pelamos los calabacines y los cortamos en dados pequeños, así la bechamel de dieta tardará muchos menos en hacerse (cuanto más grandes sean los trozos más tardarán en cocerse).Si quieres que la bechamel de calabacín tenga un color más parecido a la salsa original es mejor que les quites la piel.- Truco: Si lo prefieres puedes dejar los calabacines con piel como he hecho yo pero ten en cuenta que te quedará una bechamel light con un color más verdoso y trocitos verdes de la piel visibles.
3. Cuando la cebolla empiece a estar dorada, agregamos lo dados de calabacín a la sartén, removemos y dejamos pochar durante unos 5 minutos.
4. A continuación, añadimos la leche desnatada, una pizca de sal, nuez moscada y pimienta negra molida y el arroz. Entonces removemos todo bien, tapamos la sartén y dejamos que se cocine todo durante unos 20 minutos aproximadamente a fuego bajo.Este último ingrediente es opcional pero he comprobado que la textura de la bechamel de calabacín paso a paso es mucho más parecida a la salsa tradicional si lo agregamos.- Truco: Si prefieres una bechamel de calabacín vegana utiliza leche vegetal en su preparación.
5. Una vez pasado ese tiempo, comprobamos que las verduras están bien cocidas, lo pasamos todo a un vaso de batidora o a un recipiente hondo y trituramos la bechamel de calabacín para croquetas en este caso, ya que el toque del arroz hace que nos quede mucho más espesa.Si veis que no la queréis tan espesa podéis aclarar la bechamel de calabacín light añadiendo un poco más de leche o incluso agua. Una vez tiene la consistencia deseada, rectificamos de sabor ¡y listo!

Consejos para preparar bechamel de calabacín light

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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