Berenjenas cocidas con tomate casero
Esta berenjenas cocidas con tomate casero se puede preparar con más seguridad cuando las cantidades y los pasos están bien separados. La receta queda lista para revisar antes de cocinar.
Empieza por la lista de ingredientes y continúa con la preparación para evitar saltarte detalles importantes.
Resumen rápido
En pocas palabras, berenjenas cocidas con tomate casero es una receta organizada con berenjenas1´, tomates bien maduros, cebollas grandes y aceite de oliva, pasos sencillos y consejos prácticos. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar berenjenas cocidas con tomate casero
Para preparar berenjenas cocidas con tomate casero, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 kg de berenjenas1´
- 5 kg de tomates bien maduros
- 2 cebollas grandes
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que berenjenas cocidas con tomate casero quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- En un cazo con agua fría y sal, introducimos las berenjenas peladas y cortadas en trozos grandecitos.
- Cocemos unos 20 minutos y, una vez cocidas, las ponemos en un colador grande a escurrir.
- Aparte en una cazuela freímos las cebollas cortadas en tiras y agregamos los tomates hasta que estén cocidos y sean un puré.
- Pasamos esta salsa por el pasapurés y por el colador.
- Ponemos a punto de acidez la salsa de tomate con el azúcar y a punto de sal.
- Cuando esté hecha la salsa, añadimos berenjenas bien escurridas.
- Dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos y servimos en una cazuela de barro.
Consejos para preparar berenjenas cocidas con tomate casero
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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