Berenjenas en escabeche fácil y rápido
Esta receta de berenjenas en escabeche fácil y rápido te ayuda a cocinar con menos confusión y más orden. La información está separada para que puedas revisar todo antes de empezar.
Sigue cada paso de la preparación y ajusta el plato según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
berenjenas en escabeche fácil y rápido queda organizada como una receta casera con berenjena, vinagre de vino, aceite y sal, instrucciones claras y consejos prácticos. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de berenjenas en escabeche fácil y rápido
Para preparar berenjenas en escabeche fácil y rápido, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 berenjena
- 500 mililitros de vinagre de vino
- 250 mililitros de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de albahaca
- 1 hoja de laurel
Cómo preparar berenjenas en escabeche fácil y rápido
Sigue estos pasos para que berenjenas en escabeche fácil y rápido quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Aquí tenemos los ingredientes para preparar esta receta de berenjenas en escabeche. Una berenjena, aceite y vinagre de vino son los ingredientes básicos, el resto son opcionales o bien tienen alternativas, según los sabores y aromas que quieras conferir a esta conserva de verduras.- Truco: Necesitarás un bote de cristal con tapa de rosca para preparar este escabeche de berenjena.
- Empezamos lavando y pelando la berenjena. Luego la cortamos en rodajas de un centímetro aproximado de grosor. Mientras, ponemos a hervir medio litro de vinagre con la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Cuando hierva, vertemos las rodajas de berenjena y dejamos que se cuezan un par de minutos en el vinagre.
- Cuando estén las berenjenas, las sacamos y las dejamos reposar sobre un papel de cocina absorbente.
- Ahora nos dedicamos ya a preparar la conserva. Introducimos en el bote los trozos de berenjena, que a cada punto vamos salpimentando con pimienta negra y orégano. Entre capas y capas de berenjena, vamos intercalando las hojas de albahaca troceadas y también el diente de ajo cortado en láminas para saborizar las berenjenas al escabeche crudas.
- Luego rellenaremos el bote del escabeche de berenjenas con el aceite procurando remover el mismo para que se reparta uniformemente.
- Tapamos el bote de las berenjenas al escabeche para conservar y lo cocemos al baño María durante 30 minutos.
- Tras la cocción al baño María, reservaremos el bote bien cerrado en un armario oscuro durante 10 días. Pasado este tiempo ya podremos abrir y disfrutar de nuestras berenjenas en escabeche fácil y rápido con un pollo a la cerveza con almendras por ejemplo.No te pierdas esta otra parecida receta de berenjenas en escabeche con verduras para tener una conserva con más vegetales.
Consejos para preparar berenjenas en escabeche fácil y rápido
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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