Berenjenas rellenas con gambas y jamón
Preparar berenjenas rellenas con gambas y jamón no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.
Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.
Resumen rápido
Esta receta casera de berenjenas rellenas con gambas y jamón usa berenjena, leche, mantequilla y queso rallado y mantiene la preparación en un formato fácil de seguir. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Ingredientes para berenjenas rellenas con gambas y jamón
Para preparar berenjenas rellenas con gambas y jamón, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 unidades de Berenjena
- 2 vasos de Leche
- 30 gramos de Mantequilla
- 50 gramos de Queso rallado
- 4 unidades de Pimientos del piquillo
- 1 unidad de Cebolla
- 1 pizca de Nuez moscada
- 250 gramos de Colas de gambas
- 100 gramos de Jamón serrano
- 1 pizca de Pimienta negra
Instrucciones
Sigue estos pasos para que berenjenas rellenas con gambas y jamón quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Como en toda preparación de berenjenas rellenas, el primer paso será cortar la fruta por la mitad. También haz una serie de cortes sobre la parte interna y rocía cada pieza con aceite y sal. Lleva al microondas por unos 10 minutos.
- Mientras, corta finamente el jamón y la cebolla. Reserva.
- Recupera las berenjenas, y vacía cada mitad con mucho cuidado para no romper la piel externa. La idea es retirar la carne y que quede la cáscara para rellenarla luego. Reserva.
- Aparte, sofríe la pulpa de la berenjena con el jamón, la cebolla y las gambas, previamente peladas. Puedes conservar un par de gambas sin pelar para la decoración final del plato.
- En otra sartén, derrite la mantequilla y añade el pimiento. Sofríe unos segundos y agrega la harina hasta que ésta se dore. Luego ve incorporando la leche poco a poco y sin dejar de batir hasta obtener un salsa más líquida que espesa. Añade nuez moscada y sal ala gusto.
- Mezcla la mitad de esta salsa bechamel especial con el relleno de berenjena. Luego coloca suficiente de esta mezcla en cada caparazón de berenjena. Una vez rellenas, rocía una capa de queso y lleva a gratinar en el horno por unos minutos.
- Sirve las berenjenas rellenas con gambas y jamón decorando con las gambas a la plancha y un poco más de salsa. Puedes acompañar con una ensalada fresca y pan tostado. Y si quieres encontrar más recetas como esta visita La Cocina de Juani.
Consejos para preparar berenjenas rellenas con gambas y jamón
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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