Birria de pollo

Esta receta de birria de pollo es una forma sencilla de preparar un plato casero con ingredientes claros y una preparación fácil de seguir. La idea es ordenar bien la receta para que puedas ver primero lo que necesitas y luego seguir cada paso sin confusión.

Abajo encontrarás los ingredientes separados de la preparación, junto con consejos prácticos para que el resultado quede sabroso y bien equilibrado.

Qué necesitas para preparar birria de pollo

Para preparar birria de pollo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilogramo de pollo en piezas
• 4 piezas de jitomate saladette
• 6 piezas de chile guajillo desvenado
• 1 pieza de chile ancho desvenado
• 2 piezas de chile morita desvenado 1 trozo de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de ajonjolí tostado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino
• 6 piezas de pimienta negra
• 4 piezas de pimienta gorda
• 2 piezas de clavo de olor
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de canela en polvo
• Sal al gusto
• Cebolla picada para acompañar
• Cilantro picado para acompañar
• Limón para acompañar

Instrucciones

Sigue estos pasos para que birria de pollo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para comenzar la receta de birria de pollo, en una olla con aproximadamente 1 litro de agua, pon a cocer los chiles previamente limpios, sin semillas y desvenados. Agrega también el orégano, el tomillo, el comino, las pimientas, los clavos de olor y la pizca de canela. Deja que hiervan durante 10 minutos.
2. Mientras se cocen los chiles y las especias, en un comal o sartén plano asa los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo, mueve regularmente para evitar que se quemen.
3. Ya que estén listos los chiles y las especias cocinados y los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo estén asados, licua todo con la misma agua donde cociste los chiles, ya que ahí se concentró todo el sabor de las especias.
4. En una olla grande, coloca el pollo y, con ayuda de un colador, vierte la salsa licuada.- Truco: Puedes usar las piezas de pollo que prefieras, también puedes usarlas con piel o sin piel.
5. Mezcla el pollo y la salsa, agrega sal al gusto y las dos hojas de laurel, tapa y lleva a cocinar durante 45 minutos a fuego medio.- Truco: Puedes rectificar sabor a los 30 minutos y agregar más sal al gusto.
6. Sirve la pieza de pollo de tu preferencia con un poco del caldo que salió, acompaña con un poco de cebolla picada, cilantro y unas gotas de limón, no olvides también acompañar con unas ricas tortillas. ¡Tu birria de pollo casera y fácil estará lista!

Consejos para preparar birria de pollo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.