Biscuit glacé de avellana tostada
Esta biscuit glacé de avellana tostada está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.
Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.
Resumen rápido
biscuit glacé de avellana tostada se prepara con azúcar y, por otra parte, azúcar y almidón25 cl de agua y una explicación paso a paso pensada para cocinar en casa. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de biscuit glacé de avellana tostada
Para preparar biscuit glacé de avellana tostada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 100 gr de avellanas tostadas, y molidas50 cl de leche de cabra o de vaca
- 50 gr de azúcar y, por otra parte
- 200 gr de azúcar
- 33 gr de almidón25 cl de agua
- 12 yemas de huevo2 claras de huevo de los grandes
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que biscuit glacé de avellana tostada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- En un cazo, poner la leche, la avellana, los 50 gr de azúcar y el almidón.
- Se cocer a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta formar una crema espesa.
- Dejar enfriar.
- En otro cazo poner 20 cl de agua a hervir y cuando hierva añadir los 200 gr de azúcar y formar un almíbar.
- Colocar este almíbar en una bol con las yemas y batir poco a poco hasta que se monten las yemas.
- Montar las claras.
- Mezclar las yemas con la crema de avellana y después añadir las claras montadas. Poner en un molde y pasar al congelador.
- Servir desmoldado en una fuente.
Consejos para preparar biscuit glacé de avellana tostada
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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