Bistec ranchero

Preparar bistec ranchero resulta más fácil con una guía limpia, en español y sin ingredientes mezclados en la introducción. Por eso esta versión separa cada parte de la receta.

Usa los consejos como ayuda para ajustar tiempos, sabor o presentación según el tipo de plato que estés preparando.

Ingredientes de bistec ranchero

Para preparar bistec ranchero, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilogramo de bistec de res
• ½ kilogramo de papas en rebanadas delgadas
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de pimienta molida
• 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
• ½ cebolla blanca picada finamente
• 2 chiles jalapeño en rebanadas
• 4 jitomates picado finamente
• 1 rama de cilantro

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que bistec ranchero quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Coloca en una sartén el aceite y caliéntalo a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla picada y sofríela hasta que se torne transparente.
2. Incorpora las rodajas de papa junto con una pizca de sal y pimienta y sigue cocinando. Mueve de vez en cuando para asegurar que la cocción sea homogénea.
3. Una vez que se empiecen a notar suaves las papas, agrega el bistec cortado en tiras y previamente salpimentado y cocina todo junto. Durante la cocción, la carne suelta sus propios jugos y eso es lo que permite conseguir un bistec ranchero jugoso.- Truco: En caso de querer hacer el bistec ranchero caldoso, se puede añadir medio vaso de agua caliente antes de que la carne esté lista del todo.
4. Cuando el bistec haya cambiado de color, incorpora el jitomate finamente picado junto con el cilantro y las rajas de chile. Mezcla y verifica si a la preparación le falta sal o pimienta. – Truco: Otra variante es el bistec ranchero estilo Sonora, que se caracteriza por utilizar puré de tomate en lugar de jitomate picado.
5. Una vez que todo esté integrado y cocido, el guiso estará listo y podrás servirlo con unas ricas tortillas de maíz y la salsa de tu preferencia. La receta que hemos aprendido a preparar es la del bistec ranchero estilo Sinaloa, con la cual se consigue un bistec ranchero con papas muy jugoso. Recuerda que para hacerlo más caldoso solo tienes que añadir un poco de agua durante la cocción.

Consejos para preparar bistec ranchero

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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