Boloñesa de pollo

Una buena receta de boloñesa de pollo necesita una lista de ingredientes clara y una preparación que no se mezcle con las cantidades. Aquí está organizada para que puedas cocinar con más confianza.

Antes de empezar, revisa cada ingrediente y deja listo lo necesario para avanzar sin pausas durante la preparación.

Qué necesitas para preparar boloñesa de pollo

Para preparar boloñesa de pollo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 pollo de 1
• 1/
• 4 Kg. aproximadamente
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria mediana
• 2 tomates maduros, salsa de tomate casera o 1 latita de tomate triturado o frito, de buena calidadSalEspecias y hierbas, todas o a elegirPasta al gusto (spaguetti, caracolas, pistón, fideos gordos," etc.)Un poco de mantequilla

Cómo hacer boloñesa de pollo paso a paso

Sigue estos pasos para que boloñesa de pollo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Calentar el aceite y rehogar la cebolla picada muy fina. Añadir el diente ajo machacado y la zanahoria rallada (así se hace antes) y rehogar brevemente.
2. Agregar los tomates pelados", despepitados y troceados muy finos hasta convertirlos casi en puré. Salpimentar ligeramente y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
3. A media cocción añadir la salsa París. Mientras tanto, deshuesar el pollo y cortarlo en dados muy pequeños.
4. Esta operación resulta infinitamente más fácil si el pollo está a medio congelar, porque de otro modo la carne del pollo resulta resbalosa y el peligro de cortarse es elevado.
5. Con los huesos del pollo, un diente de ajo sin pelar, media zanahoria, sal y unas bolas de pimienta, hacer un caldito (aquí no se tira nada).
6. En el que posteriormente coceremos la pasta. Salpimentar el pollo troceado y saltearlo en otra sartén con un poco de aceite a fuego fuerte.
7. Seguidamente incorporarlo al sofrito que estaba cociendo lentamente.
8. Remover a fondo y sazonar al gusto. Bajar el fuego y cocer hasta que todos los aromas se hayan mezclado. Si espesa demasiado, añadir un cucharón del caldo.
9. Cuando el caldo esté listo y bien de sabor, colarlo, desprender los restos de pollo adheridos a los huesos (que están deliciosos, por cierto) y añadirlos a la sartén.
10. Después llevar el caldo a ebullición y cocer en él la pasta," dejándola ligeramente """"al dente"""".
11. Escurrirla a fondo"," añadir un poco de mantequilla o margarina y un buen golpe de pimienta negra recién molida. Mantener caliente. Rectificar el punto de sazonamiento de la boloñesa. Servir todo junto o por separado. Acompañar de un buen tinto y brindar a mi salud 🙂

Consejos para preparar boloñesa de pollo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.