Brazo de gitano de crema pastelera
Esta receta de brazo de gitano de crema pastelera mantiene un estilo sencillo, casero y directo. La estructura ayuda a identificar ingredientes, seguir instrucciones y terminar con consejos útiles.
Cocina con calma, prueba el sazón cuando corresponda y ajusta los detalles antes de llevar el plato a la mesa.
Resumen rápido
brazo de gitano de crema pastelera usa harina, azúcar, levadura en polvo tipo royal y leche como base y se organiza en secciones simples para cocinar sin confusión. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Qué necesitas para preparar brazo de gitano de crema pastelera
Para preparar brazo de gitano de crema pastelera, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 120 gramos de Harina
- 120 gramos de Azúcar
- 1 sobre de Levadura en polvo tipo Royal
- 4 Huevos1 copa de Licor al gusto (yo usé whisky) Para la crema pastelera
- ½ litro de Leche
- 4 Huevos
- 50 gramos de Maicena
Preparación
Sigue estos pasos para que brazo de gitano de crema pastelera quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para empezar a hacer la masa del brazo de gitano, en un bol colocamos todo menos el licor y lo trituramos bien. Luego, lo ponemos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal y horneamos el bizcocho durante 7 minutos. En función de tu horno puede que debas dejarlo más tiempo, debe estar ligeramente dorado pero bien horneado, no crudo.- Truco: El horno lo hemos precalentado a 180 ºC.
- Pasado el tiempo, lo sacamos del horno y empapamos el bizcocho con el licor. Aparte, preparamos la crema pastelera. Para ello, calentamos la leche, añadimos la canela, el azúcar y la cáscara de limón. Cuando empiece a hervir, sacamos la cáscara, añadimos lo huevos previamente batidos y la maicena disuelta en un poco de leche.
- Removemos la crema constantemente para evitar que hierva.
- Cuando la crema pastelera tenga la consistencia deseada la retiramos y dejamos enfriar. Cuando el bizcocho esté bien horneado, colocamos la crema repartiéndola por toda la superficie y enrollamos para formar el brazo de gitano.
- Decoramos el brazo gitano de crema con azúcar glass y virutas de colores, de chocolate, o lo que más nos guste.
Consejos para preparar brazo de gitano de crema pastelera
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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