Buñuelos de bacalao y coliflor

Con esta receta de buñuelos de bacalao y coliflor, tendrás los ingredientes separados de la preparación para seguir todo con más calma. Es una opción práctica para cocinar en casa sin mezclar pasos, cantidades ni consejos.

Usa esta versión como base y adapta los condimentos o acompañamientos según lo que tengas disponible.

Ingredientes para buñuelos de bacalao y coliflor

Para preparar buñuelos de bacalao y coliflor, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 coliflor
• 250 gramos de bacalao desalado
• 2 cucharadas soperas de perejil picado
• 3 cucharadas soperas de Almidón o maicena
• Pimienta negra molidaSal
• Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que buñuelos de bacalao y coliflor quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Reúne los ingredientes necesarios para hacer estos sabroso buñuelos de coliflor y bacalao.- Truco: En lugar del almidón o la maicena puedes utilizar harina de almendra o de arroz.
2. Corta la coliflor en trozos y hiérvela en una olla con agua y un poco de sal durante
3. 20 minutos. Después de cocerla, escurre y tritúrala en la licuadora o batidora eléctrica hasta que se vea con una consistencia parecida al cuscús. Luego coloca la verdura en un tamiz o colador y presiona bien fuerte para escurrir el exceso de agua.- Truco: Preste atención a la cocción: queremos que la coliflor sea suave, pero sin deshacer.
4. En otra sartén con un poco de agua y sal cuece el bacalao ya desalado durante 10 minutos. Pasado ese tiempo apaga el fuego, escurre el agua, deja que se enfríe un poco y desmígalo sin la piel ni las espinas.
5. Coloca en un bol la coliflor, el bacalao desmigado, el perejil y el almidón o maicena. Mezcla todo hasta conseguir una masa consistente para las croquetas de bacalao y coliflor, como la de la imagen, sazonándola con sal y pimienta al gusto. Reserva en la nevera por
6. 20 minutos para que sea más fácil modelarlas.- Truco: Si la masa está muy blanda es porque la coliflor se ha cocinado demasiado o tiene mucha agua. En ese caso, añade más almidón o maicena.
7. Finalmente, lleva al fuego una sartén con suficiente aceite para cubrir el fondo. Con la mano o con la ayuda de dos cucharas forma los buñuelos de coliflor y bacalao y fríelos cuando el aceite esté bien caliente dorándolos por todos los lados.- Truco: Si lo prefieres puedes sumergirlos enteros en el aceite friéndolos con una freidora o hacerlos al horno para que sean menos calóricos y más ligeros.
8. Coloca los buñuelos de bacalao y coliflor en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, ¡y luego ya estarán listos para servir!Son ideales para servir como aperitivos en las fiestas pero también puedes servirlos como plato principal acompañados de, por ejemplo, un pisto de verduras con patatas o unas verduras al horno.

Consejos para preparar buñuelos de bacalao y coliflor

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más opciones para cocinar en casa

Aquí tienes recetas que se acercan al estilo de buñuelos de bacalao y coliflor.

• Buñuelos de bacalao y patata sin harina
• Bacalao confitado al microondas
• Tajín de bacalao con tomate
• Bacalao confitado con ajos