Caldo de pollo de la abuela

Si necesitas una versión organizada de caldo de pollo de la abuela, aquí tienes una receta lista para seguir. Los ingredientes se muestran primero y la preparación queda separada en pasos claros.

Cocina siguiendo el orden indicado y adapta la receta solo cuando tengas claro el equilibrio de sabores.

Ingredientes para caldo de pollo de la abuela

Para preparar caldo de pollo de la abuela, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 carcasas de pollo1 muslo de pollo o gallina1 hueso salado
• 1 rama de apio 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 paquete de fideos para sopa

Instrucciones

Sigue estos pasos para que caldo de pollo de la abuela quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Prepara todos los ingredientes para hacer el caldo de pollo de la abuela. Limpia las carcasas de las vísceras y grasa.
2. Limpia las verduras y corta las zanahorias en trozos, puedes dejar algunas enteras para luego quitarlas bien.
3. Ve añadiendo las verduras en una olla y las carcasas de pollo, el trozo de gallina o el muslo de pollo y el hueso salado. Cubre todo con agua.
4. Cuando empiece a hervir todo, limpia las impurezas que a veces se hacen en la superficie del caldo con una cuchara.
5. Deja cocinar todo a fuego medio durante unas 2 horas. El secreto del caldo de pollo de la abuela es, precisamente, la paciencia, ya que la cocción lenta es lo que permite que los sabores se mezclen y quede una sopa deliciosa.
6. Cuando esté el caldo, déjalo templar o enfriar para quitarle la grasa que a veces se forma. Cuela y separa el caldo de las verduras y el pollo. Si hay mucho caldo, mete el que te sobre en la nevera o congélalo.
7. Pon el caldo en una cazuela y caliéntala a fuego medio-alto.
8. Cuando empiece a hervir, añade los fideos o cualquier otra pasta que te guste. Prueba de sal y rectifica. Deja cocinar los fideos el tiempo que marca el fabricante.
9. Cuando los fideos estén listos, ¡tu caldo de pollo de la abuela estará listo para comer! Sirve la sopa calentita y quedará espectacular.

Consejos para preparar caldo de pollo de la abuela

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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