Cazuela de berenjenas al horno o moxil

Una receta como cazuela de berenjenas al horno o moxil funciona mejor cuando cada sección cumple su función. Por eso esta versión presenta la introducción, los ingredientes y los pasos de forma limpia.

Puedes preparar la receta tal como está o hacer pequeños ajustes manteniendo el orden de la preparación.

Ingredientes para cazuela de berenjenas al horno o moxil

Para preparar cazuela de berenjenas al horno o moxil, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 kilogramos de Berenjenas cortadas en dados pequeños
• 1 Cebolla picada
• 100 mililitros de Aceite de oliva
• 6 lonchas de Queso de cabra semicurado en lonchas finas
• 4 Huevos batidos
• 4 cucharadas soperas de Pan rallado
• 4 cucharadas soperas de Miel de romero
• 1 cucharada sopera de Orégano
• ½ cucharadita de Pimienta negra molida
• 1 cucharadita de Sal

Instrucciones

Sigue estos pasos para que cazuela de berenjenas al horno o moxil quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lo primero que haremos para elaborar esta cazuela de berenjenas gratinadas es precalentar el horno a 180 grados. A continuación, en una sartén ponemos el aceite a calentar, sofreímos la cebolla y cuando ésta empiece a sudar añadimos las berenjenas, tapamos la cazuela y vamos friendo a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando hasta que esté todo tierno. Luego, lo partamos del fuego y dejamos reposar durante media hora. Cuando está casi frío, mezclamos con los huevos, pan rallado, orégano, pimienta y sal.
2. Vaciamos la mezcla en una cazuela de fondo plano, cubrimos con pan rallado, sobre este colocamos las láminas de queso rallado, rociamos con la miel y metemos la cazuela de berenjenas al horno durante 20 o 25 minutos.
3. Comprobamos el estado de cocción de nuestro moxil de berenjenas y lo dejamos reposar unos diez minutos. Lo servimos cortado en cuñas con cuidado para que no se rompan.

Consejos para preparar cazuela de berenjenas al horno o moxil

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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