Cochinita pibil estilo Yucatán
Esta cochinita pibil estilo yucatán reúne ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir para conseguir un resultado casero y lleno de sabor. La receta está organizada para evitar mezclas entre ingredientes e instrucciones.
Empieza revisando todo lo que necesitas y luego sigue la preparación en orden para que cada parte quede bien integrada.
Resumen rápido
Esta guía de cochinita pibil estilo yucatán resume la receta en ingredientes claros, como pulpa de cerdo, barras de achiote, vinagre y pimientas negras, y una preparación fácil de revisar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar cochinita pibil estilo yucatán
Para preparar cochinita pibil estilo yucatán, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 5 kilogramos de Pulpa de cerdo
- 4 barras de Achiote
- 125 mililitros de Vinagre
- 25 unidades de Pimientas negras
- 12 dientes de Ajo
- 1 cucharadita de Cominos
- 2 hojas de Platano
- 10 unidades de Naranjas agrias
- 100 gramos de Sal Para la guarnición
- 2 piezas de Chile habanero
- 2 unidades de Cebolla morada
- 125 mililitros de Vinagre de manzana
- 1 cucharadita de Orégano
- 1 cucharada postre de Sal
- 1 pieza de Limón
Cómo preparar cochinita pibil estilo yucatán
Sigue estos pasos para que cochinita pibil estilo yucatán quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Reunimos todos los ingredientes antes mencionados. Lavamos las naranjas y limpiamos los ajos. Para hacer la cochinita pibil, generalmente se usa puerquitos de 3 a 5 kg, pero se pueden sustituir por carne de puerco de nuestra preferencia.- Truco: Si no se consiguen las naranjas agrias, se utilizan las comunes y se le agrega una cucharadita de limón.
- Se lava y se limpia la carne. Se le hacen incisiones en la pieza con ayuda de un cuchillo.
- Disolvemos la pasta de achiote con el vinagre. Luego asamos los ajos, y molemos los condimentos en un mortero o molcajete junto con la sal.
- Ahora vamos a triturar los condimentos en la licuadora.
- Colocamos la carne de puerco en un recipiente, le vertimos la mezcla de achiote y se deja reposar. Marinar la carne de preferencia toda la noche en el refrigerador.
- El día de la preparación, limpiamos las hojas de plátano y las asamos ligeramente en un comal.- Truco: Para que queden más flexibles podemos untar un poco de aceite en toda la superficie de la hoja.
- Ahora vamos a forrar una cacerola con las hojas de plátano. Encima, colocamos la carne, vertimos la salsa donde se marino y la envolvemos completamente con las hojas.
- Horneamos a fuego medio por 3 a 4 horas aproximadamente. Hasta que quede suavecita.
- Una vez horneada, dejamos que se enfríe, destapamos y procedemos a deshebrarla.
- Para acompañar la cochinita pibil estilo Yucatán, asamos, pelamos y hacemos rodajitas finas con los chiles habaneros. A la cebolla también la rebanamos en forma de plumitas. La enjuagamos, dejamos que escurra, la mezclamos con los chiles habaneros, sazonamos con orégano, sal y vinagre y unas gotas de limón.
- Servimos en un plato o podemos hacer tacos o tostadas.
Consejos para preparar cochinita pibil estilo yucatán
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas que vale la pena probar
Aquí tienes recetas que se acercan al estilo de cochinita pibil estilo Yucatán.
- Cochinita pibil rápida
- Cochinita pibil en olla express
- Cochinita pibil
- Carnitas de puerco estilo Michoacán
