Ensalada de calabaza y elote
Si quieres preparar ensalada de calabaza y elote sin confundirte entre ingredientes e instrucciones, esta receta te deja cada parte en su lugar. La preparación queda más clara y fácil de seguir.
Organiza primero los ingredientes, lee los pasos completos y luego cocina con calma para mantener un buen resultado.
Resumen rápido
Antes de preparar ensalada de calabaza y elote, ten a mano lechuga orejona, calabacita, manzana y cacahuate y lee la receta completa para seguirla con más calma. Funciona bien como plato fresco, almuerzo ligero, cena rápida o acompañamiento.
Qué necesitas para preparar ensalada de calabaza y elote
Para preparar ensalada de calabaza y elote, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pieza de Lechuga orejona
- 3 piezas de Calabacita
- 1 pieza de Manzana
- ½ taza de Cacahuate
- ½ taza de Maíz
- 1 pieza de Aguacate
- ½ taza de Germinado de alfalfa
- 6 cucharadas soperas de Vinagre de manzana
- 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 1 cucharada postre de Mostaza 1½ cucharadas soperas de Miel
- 1 pizca de Sal y pimienta
Instrucciones
Sigue estos pasos para que ensalada de calabaza y elote quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Antes de preparar la ensalada de calabazas y elote, debemos tener todos nuestros utensilios e ingredientes a la mano.
- Comenzamos deshojando, lavando y desinfectando muy bien la lechuga, también lavaremos el resto de los vegetales.
- Tostamos los cacahuates en una sartén a fuego medio, retiramos del fuego y reservamos.
- Aparte, cortamos la calabaza y la manzana primero en cuarterones y después en rodajas, todas del mismo grueso.
- Calentamos dos cucharaditas de aceite de oliva en la misma sartén donde tostamos los cacahuates y salteamos la calabaza y la manzana. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Escurrimos la lechuga y la troceamos. Colocamos en el fondo de un molde a modo de base para nuestra ensalada mexicana. En el mismo molde vertemos la calabaza con manzana, el cacahuate tostado, el germinado y el elote. En esta ocasión he utilizado elote del que viene en lata, ya que es un poco más dulce. Mezcla muy bien.
- Aparte licuamos el vinagre con la miel, mostaza, el resto de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Rectificamos sazón y reservamos para el momento de servir.
- Sirve la ensalada de calabaza y elote en un plato plano y acompaña con rebanadas de aguacate y vinagreta de mostaza al gusto. Y para acompañar, puedes preparar unas crepas vegetarianas, muy saludables y deliciosas. Esperamos que disfrutes este nutritivo y delicioso platillo mexicano. Si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorar la receta no dudes en escribir tus comentarios.
Consejos para preparar ensalada de calabaza y elote
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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