Ensalada de pasta vegetariana
Esta versión de ensalada de pasta vegetariana está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
Este resumen de ensalada de pasta vegetariana te ayuda a identificar pasta corta, aceitunas negras, pepino y pimiento verde, entender el método y cocinar con más orden. Funciona bien como plato fresco, almuerzo ligero, cena rápida o acompañamiento.
Ingredientes para ensalada de pasta vegetariana
Para preparar ensalada de pasta vegetariana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 300 gramos de Pasta corta
- 1 pizca de Sal
- 10 unidades de Tomate seco 1 puñado de Setas secas 1 manojo de Espárragos trigueros 1 chorro de Aceite
- 10 unidades de Aceitunas negras
- 1 unidad de Pepino
- 1 unidad de Pimiento verde
- 1 pizca de Pimienta negra
- Aceite de albahaca
- 10 gramos de Hojas de albahaca
- 100 mililitros de Aceite de oliva
Cómo preparar ensalada de pasta vegetariana
Sigue estos pasos para que ensalada de pasta vegetariana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para prepara la ensalada de pasta vegana, lo primero es hacer el aceite de albahaca. Para ello, calentar un poco de agua y colocar las hojas de albahaca por unos segundos, es importante que el agua no llegue a hervir. Luego, retirarlas y poner en agua con hielo hasta que enfríen. Entonces, exprimir con las manos batir con el aceite varias veces hasta conseguir un líquido homogéneo. Reservar.- Truco: Para mantener la albahaca fresca no batir con el aceite por mucho rato y dejar enfriar entre batido y batido
- Hervir la pasta en agua con sal de forma tradicional, dejándola un poco más tierna de lo normal. Escurrir y sin enjuagar, impregnar por completo con el aceite de albahaca, removiendo hasta que tome temperatura ambiente.
- Aparte, colocar un recipiente con agua caliente y remojar los tomates secos y las setas en él. Escurrir una vez tiernos y cortar finamente.
- A continuación, trocear y sofreír los espárragos con un poco de aceite. A falta de este ingrediente, también es valido utilizar judías verdes redondas congeladas. En ese caso, remover hasta que pierdan el agua y queden consistentes. Reservar.
- En la misma sartén, saltear las setas escurridas anteriormente. Reservar.
- Finalmente, cortar las aceitunas por la mitad o en rodajas y guardar todo en la nevera de un día para otro.
- Al día siguiente, mezclar todos los ingredientes con la pasta. También cortar el pepino sin piel y el pimiento en trocitos y añadir a la ensalada fría junto con un poco más de aceite. Sazonar con sal y pimienta si es necesario.
- Ya sólo queda disfrutar de la ensalada de pasta vegetariana, perfecta para un día de picnic o para servir en un buffte frío informal. Y no olvides que puedes visitar mi blog Cocina con Luz Verde para encontrar más recetas vegetarianas y veganas.- Truco: Aunque esta ensalada de pasta no lleva vinagre puedes utilizar un poco de vinagre banco si deseas
Consejos para preparar ensalada de pasta vegetariana
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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