Ensalada de verduras con mango
Si quieres preparar ensalada de verduras con mango sin confundirte entre ingredientes e instrucciones, esta receta te deja cada parte en su lugar. La preparación queda más clara y fácil de seguir.
Organiza primero los ingredientes, lee los pasos completos y luego cocina con calma para mantener un buen resultado.
Resumen rápido
ensalada de verduras con mango se entiende mejor con un resumen claro: puntas de espárragos, pasas pequeñas2 cogollos de tudela2 mangos, zanahoria mediana3 endibias1 manzana y queso emmentalpara la, preparación ordenada y consejos para servir. Funciona bien como plato fresco, almuerzo ligero, cena rápida o acompañamiento.
Qué necesitas para preparar ensalada de verduras con mango
Para preparar ensalada de verduras con mango, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 lata de puntas de espárragos
- 50 gr. de pasas pequeñas2 cogollos de Tudela2 mangos
- 1 zanahoria mediana3 endibias1 manzana
- 1 loncha de queso EmmentalPara la
- salsa: 1 huevo
- 1 cucharada de mostazael zumo de
- medio limón2 dl. de aceite de oliva1 yogurt desnatado
- 2 cucharadas de tomate concentradosal
Cómo preparar ensalada de verduras con mango
Sigue estos pasos para que ensalada de verduras con mango quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pelar, lavar y cortar las zanahorias en juliana muy fina.
- Escurrir los espárragos.
- Pelar la manzana, frotarla con limón para que no se oscurezca, quitarle las pepitas y cortarla en daditos. Lavar y picar en juliana los cogollos.
- Cortar el queso en cuadraditos.
- Pelar y cortar los mangos en gajos pequeños, reservar en un plato.
- Poner todos los ingredientes en una ensaladera y añadir las pasas.
- Para la salsa: Trabajar el huevo en la batidora, con el zumo de limón, la sal, la mostaza y el aceite.
- Añadir el tomate concentrado y 3 cucharadas del yogurt, batir un poco más hasta obtener una salsa rosada, ligera y suave.
- Verter la salsa en la ensaladera y remover.
- Lavar las endibias y sacar las hojas, cortando las más largas. Introducirlas de pie en la ensalada (en los bordes de la ensaladera). Cubrir el centro con los gajos de mango en forma de rosa.
Consejos para preparar ensalada de verduras con mango
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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