Escabeche de berenjena y puerro
Esta versión de escabeche de berenjena y puerro está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
Esta receta de escabeche de berenjena y puerro presenta berenjena, puerro (parte blanca), semillas de comino y aceite de oliva como base principal y separa la preparación para facilitar la lectura. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para escabeche de berenjena y puerro
Para preparar escabeche de berenjena y puerro, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 unidad de Berenjena
- 1 unidad de Puerro (parte blanca)
- 1 cucharadita de Semillas de comino
- 6 cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 6 cucharadas soperas de Vinagre de vino tinto
- 1 pizca de Sal y
- Pimienta
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Canela
- 1 taza de Agua (aproximado)
Preparación
Sigue estos pasos para que escabeche de berenjena y puerro quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para hacer este escabeche fácil lo primero que debes hacer es preparar los ingredientes. Para ello, corta la berenjena en cubos y el puerro en rodajas gruesas. Recuerda no pelar la berenjena y usar la parte blanca del puerro.
- Cocina el puerro en el microondas programando por un minuto y medio. Aparte, asa la berenjena en una sartén sin aceite hasta que reduzca ligeramente y empiece a tostarse. Remueve de forma constante y entonces, añade el comino. Deja al fuego por un minuto más.
- A continuación, añade el resto de ingredientes a la sartén y sube el fuego. Continua con la cocción hasta que el líquido reduzca y quede con un textura parecida al almíbar.
- Deja que el escabeche repose y tome temperatura ambiente. Conserva en la nevera hasta el día siguiente a la preparación.
- Disfruta del escabeche de berenjenas y puerro y sírvelo bien fresco. Y si quieres otro aperitivo ideal para reuniones puedes probar los nabos rebozados, buenísimos! No olvides visitar mi blog Cocina con Luz Verde, un lugar lleno de recetas innovadoras y deliciosas, especiales para quienes quieren llevar una vida sana.
Consejos para preparar escabeche de berenjena y puerro
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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