Escabeche de pollo casero

Esta receta de escabeche de pollo casero combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.

Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.

Ingredientes de escabeche de pollo casero

Para preparar escabeche de pollo casero, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 kg de pollo
• 6 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 cucharadas soperas de pimienta entera
• 1 taza de vinagre
• 1/
• 2 taza de aceite
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada sopera de sal
• 4 zanahorias

Preparación

Sigue estos pasos para que escabeche de pollo casero quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lave el pollo cortado por piezas y dórelo en una olla con un poco de aceite solo para marcarlo.- Truco: Puedes utilizar solo pechugas o muslos para hacer el pollo en escabeche si lo prefieres.
2. Vierta en la olla con el pollo despresado y dorado los ajos enteros, la cebolla cortada en cuatro, las zanahorias cortadas en trozos, la pimienta en grano, el vinagre, el aceite, el agua y la sal.
3. Ponga a cocinar hasta que el pollo en escabeche tradicional quede suave y el caldo disminuya a la mitad.
4. Una vez cocinado, deja que que el pollo en escabeche frío hasta que el caldo tenga consistencia de gelatina.
5. Sirva el escabeche de pollo casero frío con lechuga y ensalada de papas con mayonesa por ejemplo.

Consejos para preparar escabeche de pollo casero

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.